Kunafa, kıyılmış yufka hamuru, peynir ve şeker şurubundan yapılan popüler bir Orta Doğu tatlısıdır. Lezzetli bir künefe yapmanın temel unsurlarından biri, mükemmel hamur şeritlerine sahip olmaktır.
Bu teller ince, gevrek ve tamamen altın renginde olmalıdır. Süslü tatlılar yapmak için mükemmel Kunafa hamuru şeritlerini elde etmenize yardımcı olabilecek bazı adımlardan geçeceğiz.
Table of Contents
Mükemmel Künefe hamuru iplikleri hazırlama adımları
İyi bir künefe hamuru hazırlamak basit malzemeler gerektirir ancak imalatta beceri gerektirir
1- Künefe hamurunu hazırlamak için doğru unu seçin:
Mükemmel künefe hamuru yapmanın ilk adımı, doğru türde un seçmektir. Un yüksek kalitede olmalıdır.
Tutarsız ve yapışkan hamur kuru ve işlenmesi zor olabileceğinden, iyi bir yapışkan hamur yapmak önemlidir.
Bir uzmandan doğru unu seçmesini isteyebilirsiniz.
2-Kunafa hamuru için diğer hamurların miktar ve malzemeleri:
Such as water, salt, sugar, and other additives that contribute to the strength of the kunafa dough thread and help in the process of preserving it, in addition to its easy-forming ability to make various sweets
such as Nabulsi kunafa and Turkish and Arabic baklava, with different types of rolled baklava or ready- made and easy-to-wrinkle kunafa.
3- The method of kneading and breaks during the preparation of Kunafa dough:
The quality of the threads formed from the kunafa dough depends on the extent of the professional
preparation and the accompanying additions, in addition to the resting period and the mechanisms
used until the dough reaches the molding machine and forms the threads in order to be ready for use.
For more details, you can contact NanoPro Consulting in Food Processing
Kunafa hamuru İpliklerinin ve Raf Ömrünün Korunması:
Genellikle buzdolabında saklanır ve raf ömrü içeriğine ve paketleme yöntemine bağlıdır.
Daha uzun raf ömrü için dondurun: Künefenin raf ömrünü daha da uzatmak istiyorsanız
dondurabilirsiniz. Künefeyi dondurmak için streç filmle sıkıca sarın veya hava geçirmez
bir kaba koyun ve dondurucuda saklayın. Yemeye hazır olduğunuzda, bir gece buzdolabında eritin
ve fırında veya mikrodalgada tekrar ısıtın.
Peynirle doldurulmuş künefe, hızlı hazırlanır:
Peynirle doldurulmuş künefe, birçok Ortadoğu ülkesinde popüler olan lezzetli bir tatlıdır. Tatlı,
yapışkan peynirle doldurulmuş ve şuruba batırılmış kunafa adı verilen çıtır çıtır, kıyılmış
bir hamur işinden oluşur.
İşte evde hazırlayabileceğiniz peynirli künefe için hızlı bir tarif:
İçindekiler:
- 1 paket künefe böreği (kıyılmış yufka)
- 1 su bardağı tuzsuz tereyağı, eritilmiş
- 1 pound tatlı peynir (akawieh veya ricotta gibi)
- 1/4 su bardağı şeker
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- 1/2 bardak basit şurup (eşit miktarda su ve şekerin şeker eriyene kadar kaynatılmasıyla yapılır)
- Üzerini süslemek için dövülmüş antep fıstığı
Talimatlar:
- Fırınınızı 375 derece F’ye (190 derece C) önceden ısıtın.
- Büyük bir kapta tatlı peynir, şeker ve gül suyunu iyice karışana kadar karıştırın.
- 9 inçlik yuvarlak bir fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın.
- Künefe böreğini paketinden çıkarıp küçük ince şeritler halinde ayırın.
- Ayrı bir kapta künefe böreğini eritilmiş tereyağı ile börek iyice yağlanacak şekilde karıştırın.
- Künefe böreğinin yarısını alıp yağlanmış fırın tepsisinin tabanına hafifçe bastırarak eşit şekilde yayın.
- Künefeli yufkanın üzerine peynirli karışımı ekleyin ve eşit şekilde yayın.
- Peynir karışımını kalan künefe böreği ile hafifçe bastırarak kaplayın.
- Peynir dolgulu künefeyi önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya börek altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar pişirin.
- Künefeyi fırından çıkarın ve sade şerbeti tüm yüzeyi kaplayacak şekilde üzerine dökün.
- Künefeyi küçük kareler halinde kesmeden önce birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Üzerini dövülmüş antep fıstığı ile süsleyip sıcak servis yapın.
Peynirle doldurulmuş, lezzetli ve hızlı hazırlanan künefenizin tadını çıkarın!
Hızlı pişiren bir künefe üretim hattı kurmak hakkında daha fazla bilgi için, ProNano’nun gıda işleme danışmanlığı uzmanları ekibinizin bir parçası olsun.