ما أهمية الملصقات الغذائية ولماذا يجب أن يتم إنشاؤها من قبل المتخصصين؟

الملصقات الغذائية ضرورية. بالإضافة إلى كونه مطلبًا قانونيًا لمنتجي الأغذية ، فإنه يساعد أيضًا المستهلكين في إجراء عمليات شراء حكيمة للأغذية وتمكينهم من تخزين واستخدام الطعام الذي قاموا بشرائه بأمان ، والاحتياجات هي نفسها سواء كنت تزود المتاجر مثل محلات السوبر ماركت أو المطاعم

. لذلك ، من الأهمية بمكان أن تفهم واجباتك وأهمية تغليف المواد الغذائية مع الملصقات الغذائية الصحيحة.

ما هي المتطلبات القانونية لتغليف المواد الغذائية؟ ( الملصقات الغذائية )

بصفتك شركة تصنيع أغذية ، فأنت مطالب بموجب القانون بتسمية كل منتج من منتجاتك بدقة. إذا وجدت السلطات أنك غير ممتثل ، فسوف ترسل إليك إشعارًا بالتحسين يوضح بالتفصيل انتهاكاتك ، واللوائح التي يجب عليك اتباعها للامتثال ، وما يجب عليك فعله للامتثال ومتى.

يمكنك الاستمرار في الإنتاج بعد الحصول على إشعار بالتحسين ، ولكن يجب عليك الالتزام بجميع الإرشادات لجعل عملك متوافقًا خلال الإطار الزمني المحدد. إذا اخترت تجاهل إشعار التحسين واستمرت في الانتهاك بعد الموعد النهائي ، فسوف تنتهك القانون وقد تواجه إجراءً قانونيًا.

ماذا يجب أن أسجل على المنتج المعبأ في الملصقات الغذائية الخاصة به:

اسم المنتج و المادة الرئيسية.

 يجب أن يكون هذا تمثيلًا حقيقيًا لمنتجك ويجب  ألا  يكون خاطئًا أو مضللًا.

قائمة المكونات.

 يجب عليك استخدام ” المكونات ” كعنوان وقم بإدراج المكونات المستخدمة لصنع المنتج بترتيب تنازلي للوزن.

النسبة المئوية لبعض المكونات.

 إذا ركزت على عنصر معين في عبوة منتجك ، مثل “برجر الدجاج” ، يجب أن تذكر كمية هذا المكون كنسبة مئوية في قائمة المكونات. على سبيل المثال الدجاج (75٪) . يعد هذا أيضًا مطلبًا إذا قمت بتمييز المكون بصورة أو رسم ، مثل الفراولة الكرتونية على عبوة الزبادي ، أو إذا كان من الضروري تمييز المنتج.

أي تعليمات للاستخدام ، مثل تعليمات الطبخ إذا لزم الأمر

. يتضمن ذلك معدات الطهي ودرجة الحرارة ووقت الطهي وأي تعليمات محددة أخرى لازمة لإعداد الطعام.

تواريخ “الاستخدام بحلول” أو “يفضل استخدامها قبل”.

 من خلال وضع هذه التواريخ على منتجاتك ، ستساعد العملاء على تخزين طعامك واستخدامه بأمان ، بالإضافة إلى تقليل هدر الطعام.

إرشادات التخزين. تساعد هذه التعليمات المستهلكين على تخزين المنتجات بأمان قبل وبعد فتح العبوة ، مما يضمن بقائها آمنة للاستهلاك. على سبيل المثال: يُحفظ في مكان بارد وجاف. بمجرد الفتح ، يحفظ في الثلاجة ويستهلك في غضون 3 أيام.

بيانات المتصل.

قم بإضافة جميع معلومات الاتصال بشركتك كصندوق البريد و أرقام الهاتف

بلد المنشأ أو الأصل. 

يجب ألا تشير ضمنًا إلى أن منتجك يأتي من مكان تصنيعه إذا كنت قد حصلت عليه من مكان آخر. على سبيل المثال ، إذا تم صيد التونة المستخدمة في منتجك في كندا ، وشُحنت إلى المملكة المتحدة ، وتم إنتاجها في وجبة معبأة مسبقًا ، فلا يمكنك القول أنها تونة بريطانية.               لمزيد من المعلومات حول المتطلبات القانونية لتغليف المواد الغذائية التي يمكنك الاتصال بعائلة Nanopro للاستشارات الغذائية والصناعية.

أهمية الملصقات الغذائية:

الملصقات الغذائية مطلوبة بموجب القانون وهي مهمة لمجموعة متنوعة من الأسباب. إنها تمكن الناس من التخطيط للوقت الذي سيأكلون فيه الطعام وتساعد المستهلكين على اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن الطعام الذي يشترونه ويخزنونه ويستخدمونه ، وكل ذلك يقلل من هدر الطعام.

التغذية / النصائح الغذائية المفروض تواجدها في الملصقات الغذائية:

منذ عام 2016 ، أصبح من المتطلبات القانونية لشركات إنتاج الأغذية عرض المعلومات الغذائية على ظهر جميع الأطعمة المعبأة مسبقًا. بالإضافة إلى ضمان الوفاء بمسؤولياتك القانونية ، يمكن أن تساعد المعلومات الغذائية المستهلكين على عيش حياة أطول وأكثر صحة.

يستثمر العملاء أكثر من أي وقت مضى في المعلومات الغذائية ، خاصة وأن عدد الأمراض المرتبطة بالأغذية والمشاكل الصحية آخذ في الازدياد. لذلك ، يختار الكثير من الناس بدائل أكثر مغذية ويجب أن يكونوا على دراية بالمعلومات الغذائية والغذائية لجميع المواد الغذائية التي يشترونها.

يمكن أن يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالدهون المشبعة والملح والسكر إلى العديد من المشكلات الصحية. وتشمل هذه:

الهدف من الملصقات الغذائية تجنب وقوع الاضرار الصحية على المستهلك و خصوصا الأشخاص الذين لديهم أمراض معينة أو حساسية تجاه أحد المكونات

ضغط دم مرتفع

يمكن أن يكون سبب ارتفاع ضغط الدم هو اتباع نظام غذائي غني بالملح والدهون المشبعة. وبالتالي ، من المهم أن تشير إلى وجود الملح والدهون المشبعة في منتجاتك لتشجيع عملائك على اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن. هذا أمر بالغ الأهمية لأي شخص يعاني من ارتفاع ضغط الدم ويحتاج عن عمد إلى تجنب أطعمة معينة لتقليل استهلاكه من الملح والدهون.

البدانة

يمكن أن تنتج السمنة عن اتباع نظام غذائي غني بالسعرات الحرارية والحلويات والدهون المشبعة وعدم ممارسة الرياضة بشكل كافٍ. كانت هناك زيادة بنسبة 15٪ في حالات السمنة بين عامي 1993 و 2015. لذلك ، من الأهمية بمكان أن تتاح للمستهلكين الفرصة لتتبع مدخولهم وقيمهم الغذائية.

مرضى القلب:

تحدث أمراض القلب عندما تنسد الشرايين نتيجة تراكم الترسبات الدهنية على جدران الشرايين. يمكن أن يؤدي هذا إلى حدوث جلطة دموية ، وإذا كانت الجلطات الدموية تسد شريانًا للقلب ، فيمكن أن تؤدي إلى نوبة قلبية. يمكن أن يكون لأمراض القلب عواقب وخيمة ويشترك النظام الغذائي غير الصحي بشكل مباشر في العديد من عوامل الخطر.

تشمل الأسباب الأخرى التي قد تجعل المستهلكين يطلبون معلومات التغذية / المعلومات الغذائية على الملصقات الغذائية ما يلي:

• المعتقد الشخصي أو الديني.  يختار بعض الناس عدم تناول منتجات معينة. لذلك ، يجب أن يكونوا قادرين على تحديد المكونات التي يفضلون تجنبها بسهولة.
• متطلبات غذائية محددة.  قد يعاني الأشخاص من آثار جانبية غير مريحة أو قد تكون ضارة إذا استهلكوا منتجًا لا يتحملونه أو لديهم حساسية تجاهه.
• حالات طبيه. تتطلب بعض الحالات الطبية ، مثل مرض السكري ، من الأفراد معرفة المحتوى المحدد لمكونات غذائية معينة.

مسببات الحساسية

يمكن أن يعاني الأشخاص المصابون بالحساسية الغذائية من عواقب وخيمة محتملة إذا تناولوا أطعمة لديهم حساسية منها ، لذلك يجب أن يكونوا حذرين للغاية بشأن الأطعمة التي يتناولونها. إذا تناول شخص ما طعامًا يعاني من حساسية تجاهه عن طريق الخطأ ، فقد يتسبب ذلك في رد فعل تحسسي ، وفي بعض الحالات يكون شديدًا ومهددًا للحياة.

لذلك ، من الأهمية بمكان أن تكون على دراية بمسببات الحساسية الـ 14 المحددة والمعلومات التي يُطلب منك قانونًا تضمينها في عبوات طعامك. لمزيد من المعلومات حول متطلبات ملصقات المواد المسببة للحساسية ، يجب أن تكون على دراية أيضًا  بقانون ناتاشا ، الذي ظهر لتحسين وضع العلامات على الحساسية.

ما هو قانون ناتاشا؟

قانون ناتاشا هو تشريع جديد لوضع العلامات الغذائية من المقرر أن يدخل حيز التنفيذ في إنجلترا في عام 2021 ، مع ترتيبات مماثلة من المتوقع اتباعها في دول أخرى من أجل اتباع نهج على مستوى المملكة المتحدة. تم إنشاؤه بعد وفاة ناتاشا إيدنان-لابيروس البالغة من العمر 15 عامًا ، والتي كانت تعاني من حساسية قاتلة تجاه خبز باغيت Pret a Manager الذي يحتوي على بذور السمسم. بمجرد إنفاذ قانون ناتاشا ، سيتطلب الأمر من الشركات أن تقوم بتسمية الأطعمة المعبأة مسبقًا مباشرة للبيع والمصنوعة في المبنى بقائمة كاملة من المكونات ، بما في ذلك المواد المسببة للحساسية.

تعمل وكالة  معايير الغذاء (FSA)  حاليًا على تطوير إرشادات حول قائمة الأطعمة التي سينطبق عليها قانون ناتاشا. من المقرر نشر هذا في 1 أكتوبر 2019 ، مما يمنح شركات الأغذية فترة انتقالية لمدة عامين للتحضير لهذه المتطلبات الجديدة.

لمزيد من الإرشادات ، يمكنك زيارة  صفحة معلومات FSA . نقدم أيضًا  تدريبًا للتوعية بمسببات الحساسية للأغذية  والذي سيعلمك كيفية الامتثال لقوانين مسببات الحساسية في المملكة المتحدة. إنه حديث مع التشريعات الحالية الخاصة بمسببات الحساسية في المملكة المتحدة ويتضمن معلومات عن قانون ناتاشا.

---

معلومات المنشأ

بالنسبة للمستهلكين ، قد يكون تحديد مكان صنع منتجك أمرًا بالغ الأهمية. من أجل دعم المزارعين المجاورين لهم وتقليل بصمتهم الكربونية ، يختار العديد من الأفراد المنتجين المحليين.

قد تؤثر العديد من العوامل الأخلاقية والسياسية الأخرى أيضًا على قرار الشخص اختيار منتج على آخر. قد يقرر المرء شراء منتجات التجارة العادلة أو العضوية أو المنتجات المجانية ، على سبيل المثال. لكي يعرف العملاء من أين يأتي طعامهم ، من الضروري أن تحدد بدقة مصدر منتجاتك.

---

إنتاج

قد تتضمن الملصقات الغذائية تفاصيل الإنتاج :

• حلال .
• موافق للشريعة اليهودية .
• عضوي .
• نطاق حر .

يستثمر الكثير من الناس في كيفية تحضير طعامهم. سواء كان ذلك لأسباب دينية أو ثقافية أو أخلاقية ، يمكن أن يساعد تضمين المعلومات حول طرق إنتاج منتجك المستخدمين في اتخاذ قرارات مستنيرة حول المنتجات التي يرغبون في استهلاكها.

اقرأ المزيد عن إنتاج الكاتشب الصناعي من هاينز في الصناعة

Nanopro Consulting في صناعة المواد الغذائية بجانبك وشريك في التطوير المستمر