تعتبر زراعة المشروم او بما يسمى عش الغراب من المجالات الزراعية المثيرة و المبتكرة, حيث تشهد هذه الزراعة اهتمام متزايد نظرا للفوائد الغذائية و الاقتصادية التي تقدمها.
في هذا المقال سنستعرض الطريقة الكاملة وبالإضافة إلى الظروف البيئية و التقنيات المستخدمة لضمان نجاح هذه الزراعة الممتعة و المجزية.
محتوى المقال
تعريف زراعة المشروم او بما يسمى عش الغراب
زراعة المشروم ( زراعة الفطر ) ماهو المشروم؟ : المشروم هو منتج غذائي غني بالبروتين حيث أنه يشكل 50% من وزنه الجاف و انخفاض الكربوهيدرات و الدهون, إضافة لاحتوائه على أحماض أمينية ذات قيمة غذائية عالية , و استخدام مكوناته في الصناعات الطبية لغناه بالمعادن كالكالسيوم و المغنزيوم و الكلور و الحديد و اليود, و للحصول على منتج ذو جودة عالية يجب معرفة خطوات زراعته.
وينمو فطر عيش الغراب ( المشروم) في الغابات والحدائق المفتوحة ، وفي الأماكن المهجورة ذات الرطوبة العالية ، والحرارة المعتدلة ويمكن تنمية تجاريا على بيئات تعرف بالكومبوست
ماهي مستلزمات زراعة المشروم؟
تتطلب بعض المستلزمات الأساسية لضمان نجاح وفاعلية العملية. إليك شرح بسيط للمستلزمات الرئيسية:
أكياس بلاستيكية:
يستخدم البلاستيك لإنشاء أكياس تحتوي على الخليط الذي يحتاجه الفطر للنمو. يجب أن تكون هذه الأكياس نظيفة ومعقمة لتوفير بيئة مناسبة لنمو المشروم.
غرفة مجهزة:
يفضل أن تكون الغرفة مجهزة خصيصًا مع درجة حرارة ورطوبة محكومة بشكل جيد. يمكن أن تحتاج إلى نظام تهوية لضمان تداول الهواء بشكل جيد.
كومبوست أو نشارة خشب:
يستخدم الكومبوست أو نشارة الخشب كوسط لنمو المشروم. يجب أن يكون هذا الخليط غنيًا بالمواد الغذائية التي يحتاجها الفطر للتغذية.
إضاءة مناسبة:
يحتاج المشروم إلى إضاءة لتحفيز عملية التفاعل الضوئي. يمكن استخدام مصابيح خاصة بطيف ضوء معين لتلبية احتياجات النمو.
جهاز ضيط الرطوبة والحموضة:
يمكن أن يكون جهاز قياس الرطوبة والحموضة مهمًا لمراقبة الظروف البيئية. الفطر يحتاج إلى رطوبة محددة لضمان نموه الصحيح، والحموضة يمكن أن تؤثر على جودة المحصول.
باستخدام هذه المستلزمات بشكل صحيح وفقًا لمتطلبات نوعية المشروم المختار، يمكن توفير بيئة مناسبة لنجاح عملية الزراعة والحصول على محصول ذو جودة عالية.
تعرف على العوامل اللازمة لزراعة المشروم
لضمان نجاح عملية الزراعة يجب تأمين العوامل التالية:
- النظافة التامة لموقع الإنتاج:
يجب تطهير المكان قبل الزراعة باستخدام مطهرات مناسبة - درجة الحرارة :
ينمو الميسيليوم بدرجة حرارة معتدلة - الرطوبة النسبية :
· يجب تأمين درجات الرطوبة النسبية لجميع أنواع فطر عيش الغراب و المناسبة لنمو الميسليوم - التهوية :
التهوية ضرورية جدا لنمو الميسليوم وتكوين الثمار ولكنها غير مطلوبة خلال كامل فترة الزراعة - نسبة الرطوبة والحموضة في البيئة :
الفطر و خاصة في مراحل نموه الأولى ذو بنية ضعيفة و حساسة للرطوبة و حموضة الوسط لذا يجب تعلم ضبط هذين المعيارين. - الضوء :
الضوء الخافت أو الضعيف يكون مناسب في مزارع فطر عيش الغراب ويجب البعد عن أشعة الشمس المباشرة
طرق زراعة المشروم ( عش الغراب) و مميزاتها:
يتم زراعة المشروم بطريقتين أساسيتين:
الطريقة الداخلية لزراعة المشروم ( عبوات بلاستيكية):
تتميز هذه الطريقة بسهولتها و تكلفتها المنخفضة إضافة لنتائجها الوفيرة و إنتاجها الدائم على مدار العام حيث يبلغ الإنتاج 200 كغ خلال أسابيع (دورة إنتاج واحدة )
مراحل زراعة المشروم بالطريقة الداخلية:
- اعداد الركيزة ( الكومبوست ) عبارة عن نشارة خشب يتم خلطها مع حبوب أو مواد غذائية ( بقايا زراعية من محاصيل أخرى) بنسب خلط مدروسة رابط الدورة و ضبط رطوبتها
- تعقيم الركازة بتعريضها للحرارة لمدة زمنية لقتل البكتريا و الجراثيم ثم تبريد هذه الركازة لتصل لحرارة معتدلة خلال مراحل زمنية مدروسة
- تحضير الأبواغ المناسبة لنوع الفطر المراد زراعته إما بشراء أبواغ أو استعمال أبواغ من محصول سابق
- ضخ الأبواغ ضمن الأكياس المغلقة ضمن الشروط المناسبة مع فتحات على الجوانب للسماح بدخول الهواء و الرطوبة.
- تعتمد زراعة الفطر على استخدام النفايات الغذائية و خلطها مع نشارة الخشب
تبدأ الأبواغ بالنمو و استهلاك المغذيات الموجودة في الكومبوست خلال فترة أسبوعين. ثم تنقل هذه الأكياس إلى الغرفة المجهزة بدرجة الرطوبة و الحرارة المحددتين لتسرع نمو الميسليوم من خلال استهلاك المواد المغذية. وفي خلال أسبوعين تتحول الأكياس إلى مستودع فطر أبيض
الميسليوم حساس جدا لذا يجب المحافظة على إضافة بألوان طيف محددة و رطوبة عالية و درجة حرارة معتدلة مع خفض تركيز الغازات في الغرفة.
الطريقة الخارجية لزراعة المشروم :
تعد طريقة زراعة المشروم الخارجية من الطرق التي تحتاج إلى يد عاملة كبيرة و نتائجها غير مضمونة و تحتاج إلى أشهر للحصول على المنتج.
تتلخص الطريقة الخارجية بالخطوات:
- تحضير الركازة ( الكومبوست )
- توزيع الركازة على جذوع الأشجار مع أبواغ فطر المشروم
- اختيار فترة من العام بحيث تتوفر الظروف المناخية مطر غزير بارد – جو معتدل – يليها سطوع أشعة الشمس
- ينمو الفطر خلال أشهر قليلة و تحتاج إلى يد عاملة كبيرة لحصد المحصول و ايصاله للمتاجر.
أساليب التعليب و التخزين للمشروم:
المشروم منتج غذائي هش يحتاج إلى عناية بحصاده و نقله و حفظه و عرضه في المتاجر لذا يحفظ بأوعية معدنية أ زجاجية محكمة الإغلاق مع وسط حافظ من الأملاح و المواد الحافظة
تسويق منتج المشروم :
يعد المشروم منتج غذائي شديد الطلب من قبل الزبائن و تواجده قليل في السوق مما جعل منه منتج غالي الثمن, لذا عليك اختيار أبواغ لأنواع فطر جيدة و الالتزام بشروط زراعة الفطر للحصول على منتج ذو جودة عالية و بثمن غالي.
يجب خلق حصة سوقية خاصة بمزرعتك من خلال الاستمرار بزراعة الفطر و المحافظة على النوعية المطلوبة.
يتم تسويق المنتج بالمتاجر الصغيرة و السوبر ماركت الكبيرة بشرط اختيار أسلوب حفظ و تعليب جيد.
إن كنت مهتم بهذا المجال راسل اختصاصيين شركة برونانو للحصول على المساعدة بنجاح مشروعك
للتواصل والاستفسار بخصوص رزاعة الفطر ارسل لنا طلب استشارتك المجانية معنا الآن