، مرحبًا بكم في عالم صناعة المارشميلو ننطلق في رحلة رائعة تتتبع أصول صناعة الخطميي بدءًا من أرض مصر القديمة ، مروراً ببوتقة الانصهار الثقافي لتركيا ، وفي النهاية إرضاءأذواق الناس في كل ركن من أركان الكرة الأرضية.
استعد لتكون مفتونًا بالتطور الرائع لهذه الحلوى المحببة بينما نستكشف التاريخ الغني والتقنيات المبتكرة والفرص غير المحدودة التي تنتظر رواد الأعمال
مثلك في قطاع تصنيع Marshmallow المزدهر. سواء كنت محترفًا متمرسًا في الصناعة أو رائد أعمال ناشئًا ، فإن هذه المقالة بمثابة دليلك
لبدء عملك التجاري وترك بصمتك في هذه الصناعة الحلوة والمزدهرة. لذلك، دعونا نتعمق في قصةالمارشميلو(Marshmallow)(الخطمي).
ما هو المارشميلو(Marshmallow)(الخطمي):
المارشميلو هو نوع من الحلويات يُصنع عادةً من السكر والماء والجيلاتين والهواء وعامل جلد (عادةً بروتين). إنها حلوى ناعمة ونطاطة.
تأتي (Marshmallow)(الخطمي)-تركيا من النسغ الحلو لنبات “الملوخية” الذي ينمو في المستنقعات المالحة بالقرب من المسطحات المائية الكبيرة
وينمو ارتفاعه من 2 إلى 4 أقدام.
التطبيق الواسع المارشميلو (Marshmallow)(الخطمي)-تركيا:
يدخل المارشميلو في العديد من الحلويات سواء للزينة أو كعنصر أساسي
طرق عديدة لأكل الخطمي
تحولت حلوى الخطمي من كونها حلوى باهظة الثمن في مصر القديمة إلى حلوى يومية ومكون مفضل للعديد من الوصفات. لها تطبيق واسع مع المرح:
- حلوى يومية لذيذة
- مثالي للسمورز (علاج نار المعسكر شائع في الولايات المتحدة والمكسيك وكندا ، يتكون من واحد أو أكثر من أعشاب من الفصيلة الخبازية المحمصة وطبقة من الشوكولاتة موضوعة بين قطعتين من بسكويت غراهام)
- يعالج الخطمي الكعك
- كعكات عيد ميلاد S’more
- S’more macarons | ماكرون فرنسي مع مارشميلو
- بسكويت ساندويتش مارشميلو
- المشروبات
- يعامل رايس كريسبي
- حلوى المارشميلو(Marshmallow)(الخطمي)-تركيا يعالج البراونيز
- حلوى المارشميلو بوبس المصنوعة يدويًا
- معكرون مع (Marshmallow)(الخطمي
المكونات الرئيسية للمارشميلو(Marshmallow)(الخطمي)-تركيا:
في القرن التاسع عشر ، تم صنع أعشاب من الفصيلة الخبازية عن طريق خلط عصارة جذر الملوخية وبياض البيض والسكر. في الأربعينيات من القرن الماضي ،
حصل أليكس دوماك على براءة اختراع لعملية بثق أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مما ساعد على تسريع الإنتاج وإعطاء أعشاب من الفصيلة الخبازية
أشكالًا مختلفة.
اليوم ، تم استبدال عصارة جذر الخطمي بالجيلاتين ، وتشمل المكونات الأساسية للمارشميلو السكر وشراب الذرة والنشا والماء النقي والجيلاتين
والمنكهات والملونات.
أشكال المارشميلو(Marshmallow)(الخطمي) الحديثة:
تأتي أعشاب من الفصيلة الخبازية اليوم بأشكال عديدة ، من الصلبة إلى شبه السائلة أو الكريمية ، ولكن في جوهرها ، كل أعشاب من الفصيلة الخبازية
عبارة عن حلوى مهواة. دعنا نرى ما يمكنك رؤيته في أشكال Market marshmallow ،
والتي يمكن صنعها بواسطة آلات مخصصة(Marshmallow)(الخطمي) التجارية
خطوات تصنيع (Marshmallow)(الخطمي) التجارية:
لصناعة (Marshmallow اللذيذ تمر المكونات بعدة مراحل سنتعرف عليها
الخطوة 1: طبخ المواد الخام
السكر ، الماء ، الجلوكوز السائل ، السوربيتول ، نشا الذرة ، محلول الجيلاتين ، إلخ)
الخطوة 2: النفخ من المارشميلو(Marshmallow)(الخطمي)
يضيف جهاز التهوية المستمر الكمية المناسبة من الهواء إلى الخليط. الجزء الأساسي من خط إنتاج أعشاب من الفصيلة الخبازية بالكامل.
الخطوة 3: خلاط في خط الألوان وخلط النكهة
لتجنب الأخطاء اليدوية لكل نسبة. لعمل 4 ألوان / نكهة كحد أقصى تلقائيًا.
الخطوة 4: المرحلة الأولى رش النشاء
مسحوق النشا على الحزام قبل السابق. لتجنب التراص مع حزام النقل وامتصاص رطوبة خليط الخطمي السفلي.
الخطوة الخامسة: المارشميلو(Marshmallow)(الخطمي)
يتم بثق المارشميلو(Marshmallow)(الخطمي) من خلال آلة بثق أو آلة ترسيب . تتضمن عملية التشكيل ضغط الرغوة من خلال فوهات الطارد
أو فوهات الترسيب لإنتاج أشكالالمارشميلو(Marshmallow)(الخطمي).
الخطوة 6: التبريد
بعد تشكيل المارشميلو(Marshmallow) ، يتم إرساله عبر حزام التبريد.
الخطوة 7: المرحلة الأولى رش النشاء
مسحوق النشا على الحزام قبل القاطع. لتجنب التراص مع سكين القطع وامتصاص رطوبة خليط الخطمي.
الخطوة 8: قص الطول المطلوب (لبثق الخطمي فقط)
قم بإعداد أرقام الطول ، وسوف يتحرك القاطع حسب طلبك.
الخطوة 9: إزالة النشا
بعد قطع الخطمي إلى الطول المطلوب ، ستتم إزالة النشا الزائد في ناقل شبكة إزالة النشا وأسطوانة إزالة النشا.
الخطوة 10. التغليف
عندما يتم تبريد المنتج(Marshmallow)(الخطمي) ، سيتم تعبئتها في أكياس كافية.
نتطلع في شركة برونانو للاستشارات الغذائية إلى أن نكون شريككم الموثوق في تحقيق أهدافكم الغذائية وتقديم منتجات تلبي توقعات عملائكم. من خلال استشاراتنا الغذائية المخصصة، نساهم في تطوير منتجات مارشميلو فريدة تميزكم في السوق وتلبي تطلعات المستهلكين العصريين
تعرف على خدماتنا و استفد من استشاراتنا المجانية مع شركة برونانو
اتبع القوانين و التشريعات الدولية في صناعتك من خلال الموقع الخاص بالتشريعات الغذائية المصرية