{"id":7750,"date":"2024-01-24T22:59:23","date_gmt":"2024-01-24T22:59:23","guid":{"rendered":"https:\/\/foodsconsultancy.com\/blog\/?p=7750"},"modified":"2024-01-24T22:59:56","modified_gmt":"2024-01-24T22:59:56","slug":"gida-uretim-sanayii-atiklari","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/foodsconsultancy.com\/blog\/tr\/gida-uretim-sanayii-atiklari\/","title":{"rendered":"G\u0131da \u0130\u015flemesinden Kaynaklanan Yan \u00dcr\u00fcnlerin (G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar\u0131n\u0131n) De\u011ferlendirilmesi-NanoPro ile farkl\u0131 \u00f6l\u00e7eklerde \u00fcretim yapan end\u00fcstriyel g\u0131da i\u015fletmelerine dan\u0131\u015fmanl\u0131k hizmeti veriyoruz."},"content":{"rendered":"\n<p>G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar,  G\u0131da sekt\u00f6r\u00fc, ba\u015fta g\u0131da i\u015fleme ve tedarik zinciri boyunca \u00fcr\u00fcn tahribat\u0131 ve kayb\u0131ndan kaynaklanan verimsizlikler nedeniyle \u00f6nemli bir at\u0131k ak\u0131\u015f\u0131 olu\u015fturmakta olup,<\/p>\n\n\n\n<p> NanoPro ile farkl\u0131 \u00f6l\u00e7eklerde \u00fcretim yapan end\u00fcstriyel g\u0131da i\u015fletmelerine dan\u0131\u015fmanl\u0131k hizmeti vermekteyiz.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"300\" src=\"https:\/\/foodsconsultancy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/\u0627\u0644\u0645\u062e\u0644\u0641\u0627\u062a-\u0627\u0644\u063a\u0630\u0627\u0626\u064a\u0629-3.jpeg\" alt=\"G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar\" class=\"wp-image-7752\" style=\"width:780px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/foodsconsultancy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/\u0627\u0644\u0645\u062e\u0644\u0641\u0627\u062a-\u0627\u0644\u063a\u0630\u0627\u0626\u064a\u0629-3.jpeg 300w, https:\/\/foodsconsultancy.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/12\/\u0627\u0644\u0645\u062e\u0644\u0641\u0627\u062a-\u0627\u0644\u063a\u0630\u0627\u0626\u064a\u0629-3-150x150.jpeg 150w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\" id=\"rank-math-toc\"><h2>Table of Contents<\/h2><nav><ul><li><a href=\"#gida-uretim-sanayii-atiklar-gida-atiklarinin-besinsel-cevresel-ve-ekonomik-acidan-onemi\"> G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar, G\u0131da At\u0131klar\u0131n\u0131n Besinsel, \u00c7evresel ve Ekonomik A\u00e7\u0131dan \u00d6nemi<\/a><\/li><li><a href=\"#gida-atik-yonetimi-tarimsal-gida-atiklarinin-ve-yan-urunlerinin-etkileri\"> G\u0131da At\u0131k Y\u00f6netimi (Tar\u0131msal g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n ve yan \u00fcr\u00fcnlerinin etkileri )<\/a><\/li><li><a href=\"#tarimsal-gida-atiklarinin-yan-urunlerinin-degerlendirilmesine-yonelik-yeni-yaklasimlar-gida-uretim-sanayii-atiklar\">Tar\u0131msal G\u0131da At\u0131klar\u0131n\u0131n\/Yan \u00dcr\u00fcnlerinin De\u011ferlendirilmesine Y\u00f6nelik Yeni Yakla\u015f\u0131mlar G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar<\/a><ul><li><a href=\"#tarimsal-gida-atiklarinin-yan-urunlerinin-degerlendirilmesi-yontemleri-gida-uretim-sanayii-atiklar\">Tar\u0131msal G\u0131da At\u0131klar\u0131n\u0131n\/Yan \u00dcr\u00fcnlerinin De\u011ferlendirilmesi Y\u00f6ntemleri (G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar )<\/a><ul><li><a href=\"#4-1-1-tarimsal-gida-atiklari-yan-urunleri-icin-biyorafineri\">4.1.1.\u00a0Tar\u0131msal G\u0131da At\u0131klar\u0131\/Yan \u00dcr\u00fcnleri i\u00e7in Biyorafineri<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#biyoyakit-gida-uretim-sanayii-atiklar\">biyoyak\u0131t (G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar )<\/a><\/li><li><a href=\"#degerli-biyomalzemeler-gida-uretim-sanayii-atiklar\">De\u011ferli Biyomalzemeler ( G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar )<\/a><\/li><\/ul><\/li><li><a href=\"#tarimsal-gida-atiklarindan-yan-urunlerinden-degerli-bilesiklerin-ekstraksiyon-yontemleri-gida-uretim-sanayii-atiklar\">\u00a0Tar\u0131msal G\u0131da At\u0131klar\u0131ndan\/Yan \u00dcr\u00fcnlerinden De\u011ferli Bile\u015fiklerin Ekstraksiyon Y\u00f6ntemleri ( G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar )<\/a><ul><li><a href=\"#tarimsal-gida-atiklarindan-yan-urunlerinden-elde-edilen-biyoaktif-bilesiklerin-kararliligini-ve-biyoyararlanimini-erisilebilirligini-artirma\">Tar\u0131msal G\u0131da At\u0131klar\u0131ndan\/Yan \u00dcr\u00fcnlerinden Elde Edilen Biyoaktif Bile\u015fiklerin Kararl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve Biyoyararlan\u0131m\u0131n\u0131\/Eri\u015filebilirli\u011fini Art\u0131rma<\/a><\/li><\/ul><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-regular-font-size\" id=\"gida-uretim-sanayii-atiklar-gida-atiklarinin-besinsel-cevresel-ve-ekonomik-acidan-onemi\"> G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar, G\u0131da At\u0131klar\u0131n\u0131n Besinsel, \u00c7evresel ve Ekonomik A\u00e7\u0131dan \u00d6nemi<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>MAKALE&nbsp;<\/strong><a class=\"\" href=\"https:\/\/translate.google.com\/website?sl=en&amp;tl=tr&amp;hl=en-US&amp;client=webapp&amp;u=https:\/\/pubs.acs.org\/doi\/10.1021\/acs.jafc.1c07104%23\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">B\u00d6L\u00dcMLER\u0130<\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\" \/>\n\n\n\n<p>G\u0131da at\u0131klar\u0131, polisakkaritler, diyet lifleri, ya\u011flar, vitaminler, fenolikler, karotenoidler ve di\u011fer pigmentlerin y\u00fcksek i\u00e7eri\u011fi nedeniyle \u00f6nemli bir kompleks karbonhidrat, protein, lipid ve fitokimyasal kayna\u011f\u0131 olarak kabul edilir.&nbsp;Bu nedenle, bo\u015fa harcanan g\u0131dalar\u0131n potansiyel sa\u011fl\u0131k yararlar\u0131, biyolojik olarak aktif bile\u015fiklerin y\u00fcksek i\u00e7eri\u011fine dayan\u0131r.&nbsp;<a>(10,11)<\/a>&nbsp;G\u0131da israf\u0131n\u0131n besin kayb\u0131 ve d\u00fcnyadaki a\u00e7l\u0131kla ba\u011flant\u0131l\u0131 sosyal etkileri vard\u0131r.&nbsp;\u0130sraf edilen g\u0131dalar teorik olarak milyonlarca insan i\u00e7in besin bo\u015fluklar\u0131n\u0131 doldurabilir.&nbsp;\u00d6rne\u011fin, y\u0131ll\u0131k g\u0131da kayb\u0131 ve at\u0131k miktar\u0131, 2 milyar insan i\u00e7in g\u00fcnde 2100 kcal&#8217;lik bir diyet sa\u011flayabilir.&nbsp;FAO kay\u0131tlar\u0131na g\u00f6re, 2019 y\u0131l\u0131nda 690 milyon insan\u0131n a\u00e7l\u0131k \u00e7ekti\u011fi tahmin edildi\u011finden, bu g\u0131da kayb\u0131 ve israf\u0131 potansiyeli \u00e7ok \u00f6nemlidir. Bu say\u0131 COVID-19 pandemisi s\u0131ras\u0131nda \u00e7arp\u0131c\u0131 bir \u015fekilde artt\u0131 ve daha da artmas\u0131 bekleniyor.&nbsp;<a>(5,12)<\/a>&nbsp;&nbsp;2012&#8217;de ABD g\u0131da arz\u0131n\u0131n perakende ve t\u00fcketici seviyelerindeki g\u0131da at\u0131\u011f\u0131, 33 g protein, 5,9 g diyet lifi, 1,7 \u03bcg D vitamini, 286 mg kalsiyum, 880 mg potasyum ve Ki\u015fi ba\u015f\u0131na g\u00fcnl\u00fck 1217 kcal.&nbsp;<a>(13)<\/a>&nbsp;Ayr\u0131ca israf edilen kalsiyum, kolin, riboflavin, \u00e7inko ve B12 vitamininin \u00f6zellikle et, s\u00fct ve yumurta kayb\u0131ndan kaynakland\u0131\u011f\u0131 bildirilmi\u015ftir.&nbsp;<a>(3)<\/a>&nbsp;&nbsp;Ki\u015fi ba\u015f\u0131na g\u00fcnl\u00fck yemek israf\u0131 795-840 kcal&#8217;lik yeme\u011fe kar\u015f\u0131l\u0131k gelmektedir.&nbsp;Ve t\u00fcm israf edilen besinler i\u00e7inde karotenoidler %31 ile en y\u00fcksek de\u011fere, D vitamini ise %25 ile en d\u00fc\u015f\u00fck de\u011fere sahiptir.&nbsp;<a>(14)<\/a>&nbsp;&nbsp;Bu besleyici g\u0131dalar israf edildi\u011finden, g\u0131da israf\u0131n\u0131n azalt\u0131lmas\u0131, insan t\u00fcketimi i\u00e7in daha fazla kullan\u0131labilir besin sa\u011flayabilir.&nbsp;<a>(12)<\/a>&nbsp;G\u0131da israf\u0131n\u0131 azaltmak i\u00e7in gerekli \u00f6nlemler al\u0131nmaz, g\u0131da t\u00fcketimi ve \u00fcretimi planlanmaz ise 2050 y\u0131l\u0131nda n\u00fcfusu dokuz milyar\u0131 a\u015fan D\u00fcnya, en az 2 milyar tona tekab\u00fcl eden %60 daha fazla g\u0131daya ihtiya\u00e7 duyacakt\u0131r.&nbsp;Tahminler, k\u00fcresel g\u0131da israf\u0131n\u0131 yar\u0131 yar\u0131ya azaltarak 2050&#8217;deki g\u0131da a\u00e7\u0131\u011f\u0131n\u0131n \u223c %20 azalt\u0131labilece\u011fini g\u00f6steriyor.&nbsp;<a>(15)<\/a>&nbsp;G\u0131da israf\u0131n\u0131n sosyal etkilerinin yan\u0131nda \u00e7evresel ve ekonomik etkileri de bulunmaktad\u0131r (&nbsp;<a id=\"\" href=\"https:\/\/translate.google.com\/website?sl=en&amp;tl=tr&amp;hl=en-US&amp;client=webapp&amp;u=https:\/\/pubs.acs.org\/doi\/10.1021\/acs.jafc.1c07104%23fig1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">\u015eekil 1<\/a>&nbsp;).&nbsp;G\u0131da israf\u0131n\u0131n iklim de\u011fi\u015fikli\u011fi \u00fczerinde y\u0131k\u0131c\u0131 etkileri var.&nbsp;<a>(16)<\/a>&nbsp;&nbsp;G\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n sera gaz\u0131 (GHG) emisyonlar\u0131na tahmini karbon ayak izi katk\u0131s\u0131&nbsp;&nbsp;, atmosferde y\u0131lda yakla\u015f\u0131k 3,3 milyar ton CO2 birikimine&nbsp;&nbsp;<sub>e\u015fittir .&nbsp;<\/sub><a>(17)<\/a>&nbsp;Y\u00fcksek n\u00fcfuslu bir \u00fclke olan \u00c7in&#8217;deki 17 110 aile \u00fcyesinin g\u0131da t\u00fcketimi ve at\u0131k \u00fcretim e\u011filimleri, hane halk\u0131n\u0131n karbon, su ve ekolojik ayak izi nicelle\u015ftirmesine dayal\u0131 olarak ara\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131.&nbsp;Evde y\u0131ll\u0131k g\u0131da t\u00fcketimi (415 kg), 1080 kg CO2&nbsp;<sub>e\u015fde\u011feri<\/sub>&nbsp;&nbsp;karbon, 673 m3&nbsp;<sup>su<\/sup>&nbsp;&nbsp;ve 4956 gm2&nbsp;&nbsp;ekolojik ayak izine neden olurken, evde y\u0131ll\u0131k g\u0131da israf\u0131 (16 kg) 40 kg&#8217;a neden olur&nbsp;<sup>.<\/sup>&nbsp;CO2&nbsp;&nbsp;e\u015fde\u011feri karbon, 18 m3&nbsp;<sup>su ve 173 gm 2&nbsp;<\/sup><sup>ekolojik<\/sup>&nbsp;&nbsp;ayak&nbsp;<sub>izi<\/sub>&nbsp;&nbsp;.&nbsp;<a>(18)<\/a>&nbsp;G\u0131da at\u0131klar\u0131, \u00e7\u00f6pl\u00fcklerde herhangi bir uygun \u00f6n i\u015fleme tabi tutulmadan veya \u00e7\u00f6pl\u00fcklerde yak\u0131larak bertaraf edildi\u011finden ba\u015fka bir\u00e7ok \u00e7evresel sorun da yaratabilir.&nbsp;<a>(2)<\/a>&nbsp;&nbsp;G\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n yak\u0131lmas\u0131 sonucu atmosfere sal\u0131nan dioksin, k\u00fcl ve baca gazlar\u0131 nedeniyle canl\u0131lar\u0131n solunum g\u00fc\u00e7l\u00fc\u011f\u00fcne ve hava kirlili\u011fine neden olan baz\u0131 \u00e7evre sorunlar\u0131 meydana gelmektedir.&nbsp;<a>(2,17)<\/a>&nbsp;&nbsp;G\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n yak\u0131lmas\u0131nda oldu\u011fu gibi, toksik yan \u00fcr\u00fcnler yeralt\u0131 sular\u0131n\u0131 kirletmekte ve g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n d\u00fczenli depolama alanlar\u0131nda metan ve hidrojen s\u00fclf\u00fcr gibi a\u015f\u0131nd\u0131r\u0131c\u0131 gazlar\u0131n olu\u015fmas\u0131na neden olmaktad\u0131r.&nbsp;<a>(2)<\/a>&nbsp;G\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n d\u00fczenli olarak doldurulmas\u0131, enerji i\u00e7eri\u011fini azalt\u0131r.&nbsp;Depolama alanlar\u0131ndaki enerji kayb\u0131, ABD&#8217;de g\u0131da haz\u0131rlama i\u00e7in verilen enerjinin %43&#8217;\u00fcne ve Birle\u015fik Krall\u0131k&#8217;taki end\u00fcstrilerin mevcut y\u0131ll\u0131k yenilenebilir enerji talebinin %100&#8217;\u00fcnden fazlad\u0131r&nbsp;&nbsp;<a>(16)<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image is-resized\" id=\"fig1\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/pubs.acs.org\/cms\/10.1021\/acs.jafc.1c07104\/asset\/images\/medium\/jf1c07104_0001.gif\" alt=\"Tar\u0131msal g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n ve yan \u00fcr\u00fcnlerinin etkileri.\" style=\"width:779px;height:auto\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">\u015eekil 1. Tar\u0131msal g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n ve yan \u00fcr\u00fcnlerinin etkileri.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>G\u0131da israf\u0131 ve kayb\u0131 ile ilgili bir di\u011fer \u00f6nemli konu da ekonomik sorunlard\u0131r.&nbsp;G\u0131da israf\u0131n\u0131n yakla\u015f\u0131k k\u00fcresel maliyeti y\u0131lda 1000 milyar dolara e\u015fittir.&nbsp;Bu say\u0131, g\u00f6z ard\u0131 edilen \u00e7evresel maliyetler dikkate al\u0131nd\u0131\u011f\u0131nda 2600 milyar dolara kadar \u00e7\u0131kabilmektedir.&nbsp;<a>(19)<\/a>&nbsp;&nbsp;FAO, 2007 y\u0131l\u0131ndaki toplam g\u0131da at\u0131\u011f\u0131 miktar\u0131n\u0131n yakla\u015f\u0131k 750 milyar dolar oldu\u011funu ve bu rakam\u0131n 2011 y\u0131l\u0131nda T\u00fcrkiye ve \u0130svi\u00e7re&#8217;nin gayri safi yurti\u00e7i has\u0131las\u0131na (GSY\u0130H) yakla\u015f\u0131k olarak e\u015fit oldu\u011funu bildirmi\u015ftir. Sebzeler, g\u0131da israf\u0131n\u0131n ekonomik maliyetine \u00f6ncelikle katk\u0131da bulunur. toplam maliyete s\u0131ras\u0131yla %21, %19 ve %18 oran\u0131nda et, meyve ve %18 oran\u0131nda kay\u0131p katk\u0131da bulunmaktad\u0131r.&nbsp;<a>(4)<\/a>&nbsp;ABD&#8217;de y\u0131ll\u0131k \u00fcretimin neredeyse %29&#8217;una tekab\u00fcl eden 55 milyon metrik tondan fazla \u00f6nlenebilir g\u0131da at\u0131\u011f\u0131 \u00fcretiliyor.&nbsp;Bu israf edilen g\u0131dalar\u0131n maliyeti 198 milyar dolara tekab\u00fcl ediyor.&nbsp;<a>(20)<\/a>&nbsp;&nbsp;Birle\u015fik Krall\u0131k&#8217;ta y\u0131ll\u0131k 8,3 milyar metrik ton evsel g\u0131da at\u0131\u011f\u0131 ile en az 18,6 milyar dolar kaybediliyor.&nbsp;<a>(20,21)<\/a>&nbsp;&nbsp;Bu nedenle, g\u0131da israf\u0131n\u0131n azalt\u0131lmas\u0131, k\u00fcresel olarak artan n\u00fcfusa yeterli g\u0131da sa\u011flanmas\u0131na yard\u0131mc\u0131 olabilece\u011finden, ekonomi, \u00e7evre ve toplum a\u00e7\u0131s\u0131ndan kritik bir konudur.&nbsp;<a>(22)<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-regular-font-size\" id=\"gida-atik-yonetimi-tarimsal-gida-atiklarinin-ve-yan-urunlerinin-etkileri\"> G\u0131da At\u0131k Y\u00f6netimi (Tar\u0131msal g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n ve yan \u00fcr\u00fcnlerinin etkileri )<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>MAKALE&nbsp;<\/strong><a class=\"\" href=\"https:\/\/translate.google.com\/website?sl=en&amp;tl=tr&amp;hl=en-US&amp;client=webapp&amp;u=https:\/\/pubs.acs.org\/doi\/10.1021\/acs.jafc.1c07104%23\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">B\u00d6L\u00dcMLER\u0130<\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\" \/>\n\n\n\n<p>G\u0131da israf\u0131n\u0131 y\u00f6netmenin ilk se\u00e7ene\u011fi at\u0131k olu\u015fumunu \u00f6nlemektir.&nbsp;Yeniden kullan\u0131m ve geri d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm, g\u0131da at\u0131k y\u00f6netiminde ikincil se\u00e7enekler olarak kabul edilmektedir.&nbsp;<a>(23,24)<\/a>&nbsp;&nbsp;G\u0131da israf\u0131n\u0131 y\u00f6netmek i\u00e7in azalt-tekrar kullan-geri d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm, geni\u015fletilmi\u015f \u00fcretici sorumlulu\u011fu ve israf\u0131 azaltmak i\u00e7in s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir y\u00f6netim gibi di\u011fer y\u00f6ntemler geli\u015ftirilmi\u015ftir.&nbsp;<a>(23)<\/a>&nbsp;&nbsp;G\u0131da kay\u0131plar\u0131 da yerel yat\u0131r\u0131mlar, e\u011fitimler, so\u011fuk zincirin sa\u011flanmas\u0131, d\u00fc\u015f\u00fck gelirli \u00fclkelerde paketleme ve pazar olanaklar\u0131n\u0131n iyile\u015ftirilmesi ile \u00f6nlenebilir.&nbsp;Y\u00fcksek gelirli \u00fclkeler i\u00e7in, tedarik zincirindeki ileti\u015fimi geli\u015ftirmek, sat\u0131n alma\/t\u00fcketim planlamas\u0131n\u0131 iyile\u015ftirmek ve son kullanma tarihlerine ili\u015fkin fark\u0131ndal\u0131k, g\u0131da kayb\u0131n\u0131 \u00f6nleme se\u00e7enekleri olabilir.&nbsp;<a>(8,25)<\/a>&nbsp;G\u0131da israf\u0131n\u0131 y\u00f6netmek veya azaltmak i\u00e7in \u00fclkeler, t\u00fcketici davran\u0131\u015flar\u0131na, gelir seviyelerine ve geli\u015fmi\u015flik seviyelerine ba\u011fl\u0131 olarak bireyler, kurulu\u015flar ve i\u015fletmeler i\u00e7in \u00e7e\u015fitli politikalar uygulamaktad\u0131r.&nbsp;<a>(22,26)<\/a>&nbsp;&nbsp;Avrupa Birli\u011fi At\u0131k Direktifi, \u00fcyelerini 2025 y\u0131l\u0131na kadar g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131 y\u00f6netmek ve %30 oran\u0131nda azaltmak i\u00e7in gerekli programlar\u0131 haz\u0131rlamalar\u0131 konusunda desteklemektedir. \u0130talya ve Fransa ayn\u0131 programlar\u0131 \u00fclke \u00e7ap\u0131nda uygularken, Avusturya, \u00c7ek Cumhuriyeti, Polonya, Hollanda, \u0130sve\u00e7 ve \u0130sko\u00e7ya, programlar\u0131n\u0131 belediye d\u00fczeyinde uygular.&nbsp;<a>(24)<\/a>&nbsp;&nbsp;Ayr\u0131ca ABD&#8217;de, at\u0131k azaltma tan\u0131ma programlar\u0131 olarak Food Waste Challenge (FWC) ve EPA Food Recovery Challenge (FRC) tercih edilmektedir.&nbsp;<a>(22)<\/a>En iyi se\u00e7enek g\u0131da israf\u0131n\u0131n \u00f6nlenmesi veya azalt\u0131lmas\u0131 olsa da, g\u0131da at\u0131k y\u00f6netimi y\u00f6ntemlerine g\u00f6re, \u00f6nleme veya azaltman\u0131n m\u00fcmk\u00fcn olmad\u0131\u011f\u0131 durumlarda g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n de\u011ferlendirilmesi en iyi y\u00f6ntemlerden biri olarak kabul edilebilir.&nbsp;De\u011ferleme, eski g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n g\u0131da ve yem \u00fcr\u00fcnlerine y\u00f6nlendirilmesi anlam\u0131na gelir.&nbsp;G\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n kalitesi, sa\u011flaml\u0131\u011f\u0131 ve bile\u015fimi dikkate al\u0131narak g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n ekstrakte edilmi\u015f g\u0131da ve yem bile\u015fenlerine d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fclmesini de i\u00e7erir.&nbsp;G\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fclmesi, teknolojik fizibilite, ekonomik uygulanabilirlik, yasal raporlanabilirlik ve \u00e7evresel s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilirlik ve fayda ile ilgili piyasa ko\u015fullar\u0131n\u0131n de\u011ferlendirilmesini gerektirir.&nbsp;<a>(27)<\/a>&nbsp;&nbsp;Potansiyel olarak karbonhidratlar, proteinler, lipidler ve nutras\u00f6tikler i\u00e7eren g\u0131da at\u0131klar\u0131 farkl\u0131 bile\u015fenlerden olu\u015fur.&nbsp;<a>(10,17)<\/a>&nbsp;&nbsp;Karbonhidratlar \u00e7o\u011funlukla pirin\u00e7 ve sebze i\u00e7eren g\u0131da at\u0131klar\u0131ndan elde edilirken, proteinler ve lipitler \u00e7o\u011funlukla et ve yumurta at\u0131klar\u0131ndan elde edilir.&nbsp;<a>(17)<\/a>&nbsp;&nbsp;G\u0131da at\u0131klar\u0131, kontrol edilemeyen bir \u0131skarta yerine k\u00e2rl\u0131 \u00fcr\u00fcnler olarak kullan\u0131labilecek de\u011ferli biyok\u00fctle olarak de\u011ferlendirilmeye ba\u015fland\u0131.&nbsp;G\u0131da at\u0131klar\u0131 yenilenebilir ve ucuz oldu\u011fu i\u00e7in enerji, biyoyak\u0131tlar, enzimler, antioksidan \u00f6zler, yeni biyolojik olarak par\u00e7alanabilen malzemeler ve di\u011fer ticari \u00fcr\u00fcnlerin elde edilmesi i\u00e7in faydal\u0131 olabilir.&nbsp;<a>(9)<\/a>&nbsp;Avrupa Birli\u011fi&#8217;ndeki (AB) h\u00fck\u00fcmetlerin \u00f6n\u00fcm\u00fczdeki on y\u0131llarda g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n daha b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7ekte de\u011ferlendirilmesi ile m\u00fccadele edecekleri belirtilse de, AB 2010 y\u0131l\u0131nda daha de\u011ferli \u00fcr\u00fcnler elde etmek i\u00e7in biyoat\u0131k de\u011ferlendirme kavram\u0131n\u0131 tan\u0131mlad\u0131. , kompostlama ve yakma, AB&#8217;de \u00fcretilen \u00e7o\u011fu g\u0131da at\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in \u00fc\u00e7 pop\u00fcler se\u00e7enektir.&nbsp;Bununla birlikte, enerji sat\u0131n al\u0131m\u0131ndaki art\u0131\u015f ve g\u0131da y\u00f6netiminin k\u00f6t\u00fcle\u015fmesi, son y\u0131llarda g\u0131da at\u0131\u011f\u0131 \u00fcretiminin artmas\u0131na neden oldu ve g\u0131da de\u011ferini toplum i\u00e7in \u00e7ok \u00f6nemli bir konu haline getirdi.&nbsp;<a>(28)<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-regular-font-size\" id=\"tarimsal-gida-atiklarinin-yan-urunlerinin-degerlendirilmesine-yonelik-yeni-yaklasimlar-gida-uretim-sanayii-atiklar\">Tar\u0131msal G\u0131da At\u0131klar\u0131n\u0131n\/Yan \u00dcr\u00fcnlerinin De\u011ferlendirilmesine Y\u00f6nelik Yeni Yakla\u015f\u0131mlar G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>MAKALE&nbsp;<\/strong><a class=\"\" href=\"https:\/\/translate.google.com\/website?sl=en&amp;tl=tr&amp;hl=en-US&amp;client=webapp&amp;u=https:\/\/pubs.acs.org\/doi\/10.1021\/acs.jafc.1c07104%23\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">B\u00d6L\u00dcMLER\u0130<\/a><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-css-opacity\" \/>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"tarimsal-gida-atiklarinin-yan-urunlerinin-degerlendirilmesi-yontemleri-gida-uretim-sanayii-atiklar\">Tar\u0131msal G\u0131da At\u0131klar\u0131n\u0131n\/Yan \u00dcr\u00fcnlerinin De\u011ferlendirilmesi Y\u00f6ntemleri (G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar )<\/h3>\n\n\n\n<p>\u0130nce kimyasallar, nutras\u00f6tikler, antioksidanlar, biyoaktifler, biyopolimerler, biyopeptitler, antibiyotikler, end\u00fcstriyel enzimler, biyonanokompozitler, tek h\u00fccreli proteinler, polisakkaritler, aktif karbon adsorban\u0131, kitosan, korozyon \u00f6nleyiciler, organik asitler, pigmentler, \u015fekerler olan katma de\u011ferli \u00fcr\u00fcnler , mum esterleri ve ksantan zamk\u0131, bir substrat olarak g\u0131da at\u0131klar\u0131 kullan\u0131larak geri kazan\u0131labilir.&nbsp;<a>(29,30)<\/a>&nbsp;Depolama ve yakma gibi g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n geleneksel olarak i\u015flenmesi \u00e7evresel, ekonomik ve sosyal sorunlara yol a\u00e7maktad\u0131r.&nbsp;Bu nedenle, g\u0131da israf\u0131n\u0131 y\u00f6netmek i\u00e7in daha s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir ve karl\u0131 olan \u00e7e\u015fitli de\u011ferlendirme y\u00f6ntemleri, yukar\u0131da bahsedilen katma de\u011ferli \u00fcr\u00fcnleri elde etmek i\u00e7in alternatif se\u00e7enekler olarak ortaya \u00e7\u0131kmaktad\u0131r.&nbsp;Ayr\u0131ca, g\u0131da at\u0131klar\u0131ndan ar\u0131t\u0131lm\u0131\u015f, solventten antioksidan malzemelere kadar de\u011fi\u015fen \u00f6zel kimyasallar, nutras\u00f6tik ve biyomateryal uygulamalar i\u00e7in gereklidir.&nbsp;<a>(30)<\/a>&nbsp;Biyokimyasal, kimyasal ve fiziksel ad\u0131mlar\u0131 i\u00e7eren birle\u015fik y\u00f6ntemler, g\u0131da at\u0131klar\u0131nda ve yan \u00fcr\u00fcnlerinde bulunan potansiyel olarak pazarlanabilir bile\u015fikleri ay\u0131rmak i\u00e7in tercih edilen bile\u015fenleri se\u00e7ici olarak \u00e7\u0131karmak ve de\u011fi\u015ftirmek ve bunlar\u0131 daha y\u00fcksek de\u011ferli g\u0131da \u00fcr\u00fcnleri ve katk\u0131 maddelerine d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrmek i\u00e7in uygulanmal\u0131d\u0131r.&nbsp;Bu y\u00f6ntemler mikrobiyolojik tehlikelerden ka\u00e7\u0131nmak i\u00e7in dikkatli bir \u015fekilde uygulanmal\u0131 ve nihai \u00fcr\u00fcnlerin t\u00fcketicilerin damak tad\u0131na uygun olmas\u0131n\u0131 ve g\u0131da y\u00f6netmeliklerine uyularak \u00fcretilmesini sa\u011flamal\u0131d\u0131r.&nbsp;<a>(8)<\/a>Yaln\u0131zca yenilenebilir kaynaklar\u0131n etkin kullan\u0131m\u0131 ve yenilenebilir karbonun kullan\u0131lmas\u0131, kimyasallar, malzemeler, polimerler, yak\u0131tlar ve enerji \u00fcretmek i\u00e7in fosil kaynaklar\u0131n yerini alabilir.&nbsp;End\u00fcstriyel kalk\u0131nma, \u00f6zel \u00fcr\u00fcn ekstraksiyonu, ye\u015fil kimyasal veya biyoteknolojik s\u00fcre\u00e7lerle d\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm, entegre biyorafinaj, end\u00fcstriyel simbiyoz, kademeli i\u015fleme ve tar\u0131msal ve ormanc\u0131l\u0131k kal\u0131nt\u0131lar\u0131n\u0131n, sucul biyok\u00fctle ve farkl\u0131 at\u0131k ak\u0131\u015flar\u0131.&nbsp;<a>(31)<\/a>&nbsp;G\u0131da kullan\u0131m\u0131 i\u00e7in uygun olmayan yan \u00fcr\u00fcnlerin fermantasyon, biyogaz \u00fcretimi ve kompostlaman\u0131n uygulanmas\u0131ndan sonra enerji kayna\u011f\u0131 olarak kullan\u0131lmas\u0131, entegre bir biyorafineri yakla\u015f\u0131m\u0131n\u0131n farmas\u00f6tik, kozmetik i\u00e7in biyoaktif molek\u00fcl \u00fcretimi i\u00e7in g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n de\u011ferlendirilmesini sa\u011flayabilece\u011fini g\u00f6stermektedir. , g\u0131da ve g\u0131da d\u0131\u015f\u0131 uygulamalar.&nbsp;<a>(8)<\/a><\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"4-1-1-tarimsal-gida-atiklari-yan-urunleri-icin-biyorafineri\">4.1.1.&nbsp;Tar\u0131msal G\u0131da At\u0131klar\u0131\/Yan \u00dcr\u00fcnleri i\u00e7in Biyorafineri<\/h4>\n\n\n\n<p>Tar\u0131msal kal\u0131nt\u0131lar, g\u0131da i\u015fleme at\u0131klar\u0131 ve g\u0131da art\u0131klar\u0131 gibi biyok\u00fctle \u00fcretimi s\u0131ras\u0131nda elde edilen yan \u00fcr\u00fcnlerin etkin bir \u015fekilde de\u011ferlendirilmesi, k\u00fcresel biyoekonomiye katk\u0131da bulunabilir.&nbsp;<a>(32)<\/a>&nbsp;&nbsp;Bilimsel topluluk taraf\u0131ndan s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir bir alternatif olarak h\u0131zla kabul edilen biyorafineri kavram\u0131, g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n geri d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fclmesiyle enerji ve ticari \u00fcretimi i\u00e7ermektedir.&nbsp;<a>(33)<\/a>&nbsp;&nbsp;Anaerobik \u00e7\u00fcr\u00fctme, fermantasyon ve kompostla\u015ft\u0131rma dahil olmak \u00fczere biyoteknolojik teknikler, bol ve d\u00fc\u015f\u00fck maliyetli at\u0131k biyok\u00fctleyi biyoyak\u0131tlar ve biyok\u00fctle biyog\u00fcbreleri, biyoplastikler ve ikincil kimyasallar gibi biyorafineri \u00fcr\u00fcnlerine d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcr\u00fcr.&nbsp;<a>(32\u221234)<\/a>&nbsp;Ek olarak, bu biyoteknolojik teknikler, tar\u0131msal g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131, at\u0131k sularda bulunan \u00e7e\u015fitli kirleticilerin biyoremediasyonunda kullan\u0131lan verimli biyobazl\u0131 adsorbanlara d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrebilir.&nbsp;<a>(33)<\/a>&nbsp;&nbsp;Yenilenebilir bir tedarik zinciri sa\u011flayarak kapal\u0131 d\u00f6ng\u00fc bir ekonomi yaratmak i\u00e7in g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n kimyasal sentezde daha fazla kullan\u0131lmas\u0131yla halk\u0131n g\u0131da at\u0131\u011f\u0131 alg\u0131s\u0131 de\u011fi\u015ftirilecektir.&nbsp;\u00d6rne\u011fin, yenilenebilir enerji politikas\u0131na ili\u015fkin ve ayn\u0131 zamanda at\u0131k t\u00fcrevli biyoyak\u0131tlar\u0131n geli\u015ftirilmesini zorunlu k\u0131lmay\u0131 hedefleyen yak\u0131n tarihli bir ge\u00e7ici anla\u015fma AB taraf\u0131ndan yap\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r.&nbsp;G\u0131da at\u0131klar\u0131na dayal\u0131 bir biyorafineri tan\u0131mlayan anla\u015fman\u0131n gelecekte daha s\u00fcrd\u00fcr\u00fclebilir ve daha ye\u015fil bir topluma katk\u0131da bulunmada \u00f6nemli bir role sahip olmas\u0131 planlan\u0131yor.&nbsp;<a>(30)<\/a>&nbsp;Sonu\u00e7 olarak, biyorafineri konsepti ile g\u0131da at\u0131\u011f\u0131 y\u00f6netimi, daha az sera gaz\u0131 emisyonu, \u00e7evresel y\u00fcklerin azalt\u0131lmas\u0131 ve yak\u0131t \u00fcretimi i\u00e7in fosil bazl\u0131 kaynaklar\u0131n kullan\u0131m\u0131 konusunda daha ba\u011f\u0131ms\u0131z olmas\u0131 nedeniyle olumlu \u00e7evresel etkilere sahiptir.&nbsp;<a>(33,34)<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-regular-font-size\" id=\"biyoyakit-gida-uretim-sanayii-atiklar\">biyoyak\u0131t (G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar )<\/h3>\n\n\n\n<p>Kat\u0131, s\u0131v\u0131 ve gaz halinde olabilen biyoyak\u0131t, biyok\u00fctle ve biyoetanol, biyodizel, biyokerosen, do\u011fal gaz vb. i\u00e7eren biyok\u00fctlenin rafine \u00fcr\u00fcnlerinden kaynaklanan enerji olarak tan\u0131mlan\u0131r. \u0130nsan uygarl\u0131\u011f\u0131n\u0131n ba\u015flang\u0131c\u0131ndan beri biyoyak\u0131t, yemek pi\u015firme, ayd\u0131nlatma ve \u0131s\u0131tma gibi g\u00fcnl\u00fck insan aktivitelerinde yayg\u0131n olarak kullan\u0131lmaktad\u0131r.&nbsp;<a>(35)<\/a>&nbsp;&nbsp;Petrol ve k\u00f6m\u00fcr bazl\u0131 yak\u0131tlar\u0131n \u00fcretimi ve kal\u0131c\u0131l\u0131\u011f\u0131 ile ilgili sorunlar nedeniyle alternatif yak\u0131t olarak biyoyak\u0131t \u00fcretimi d\u00fcnya \u00e7ap\u0131nda giderek daha fazla desteklenmektedir.&nbsp;<a>(36)<\/a>&nbsp;G\u00fcn\u00fcm\u00fczde \u00fclkeler g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n yak\u0131t olarak de\u011ferlendirilmesi konusunda \u00e7al\u0131\u015fmalar yapmaktad\u0131r.&nbsp;\u00d6rne\u011fin, Kuzey \u00fclkelerini i\u00e7eren bir proje, g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n kullan\u0131m\u0131n\u0131 art\u0131rmaya y\u00f6nelik politikalara ve at\u0131klar\u0131n\u0131 ula\u015f\u0131m yak\u0131tlar\u0131na d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrmek i\u00e7in yeni teknolojilerin ara\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131na odaklanmaktad\u0131r.&nbsp;Danimarka, Finlandiya ve \u0130sve\u00e7 \u015fu anda meyve ve sebze at\u0131klar\u0131, hayvansal kaynakl\u0131 at\u0131klar, f\u0131r\u0131n at\u0131klar\u0131 ve evlerden gelen biyoat\u0131klar, tar\u0131msal yan \u00fcr\u00fcnler, end\u00fcstriyel ve ticari k\u00f6kenliler gibi g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131 biyodizel, biyoetanol ve biyogaz \u00fcretiminde kullan\u0131yorlar.&nbsp;<a>(37)<\/a>&nbsp;En yayg\u0131n biyoyak\u0131tlardan baz\u0131lar\u0131 ve uygulamalar\u0131 a\u015fa\u011f\u0131daki paragraflarda \u00f6zetlenmi\u015ftir. Ya\u011f asidi metil esteri olan biyodizel, soya fasulyesi, kolza tohumu ve kanola dahil olmak \u00fczere \u00e7e\u015fitli bitkisel ya\u011flardan do\u011frudan veya dolayl\u0131 transesterifikasyon yoluyla \u00fcretilir.&nbsp;<a>(2,36)<\/a>&nbsp;&nbsp;Karmee ve Lin&#8217;in \u00e7al\u0131\u015fmas\u0131, biyodizel \u00fcretiminde d\u00fc\u015f\u00fck maliyetli g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n kullan\u0131m\u0131n\u0131 \u00f6rneklendirdi.&nbsp;<a>(36)<\/a>&nbsp;&nbsp;Lipidleri g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n mantar hidrolizi ile elde ettiler ve bu lipidler biyodizel \u00fcretmek i\u00e7in transesterifiye edildi.&nbsp;Di\u011fer bir biyoyak\u0131t ve yenilenebilir enerji kayna\u011f\u0131 olan biyometan\/hidrojen\/hitan gibi biyogaz, AB&#8217;nin yenilenebilir enerji mevzuat\u0131 dikkate al\u0131narak tar\u0131msal g\u0131da biyok\u00fctle kal\u0131nt\u0131lar\u0131n\u0131n anaerobik sindirimi ile elde edilmektedir.&nbsp;<a>(2,38)<\/a>&nbsp;Ancak biyogazda bulunan hidrojen s\u00fclf\u00fcr, karbondioksit, azot, hidrojen, oksijen ve su buhar\u0131 gibi baz\u0131 bile\u015fenler, do\u011fal gaza g\u00f6re kalorifik de\u011ferin d\u00fc\u015fmesine neden olur.&nbsp;Baz\u0131 fizikokimyasal ve biyolojik teknolojiler, ham biyogaz kalitesini de\u011ferlendirmek i\u00e7in temizleme ve y\u00fckseltme tekniklerini i\u00e7erir.&nbsp;Biyolojik y\u00f6ntemler, kriyojenik ay\u0131rma, hidrat ay\u0131rma, membran zenginle\u015ftirme, yerinde y\u00fckseltme, \u00e7ok a\u015famal\u0131 ve y\u00fcksek bas\u0131n\u00e7l\u0131 anaerobik \u00e7\u00fcr\u00fctme, ileri modern biyogaz y\u00fckseltme tekniklerine \u00f6rnek olarak verilebilir.&nbsp;<a>(39)<\/a>&nbsp;&nbsp;G\u0131da at\u0131klar\u0131ndan biyogaz \u00fcretimine bir \u00f6rnek olarak, biyogaz \u00fcretiminde kullan\u0131lan anaerobik \u00e7\u00fcr\u00fctme i\u015fleminin iyile\u015ftirilmesine odaklanan bir \u00e7al\u0131\u015fma.&nbsp;<a>(40)<\/a>&nbsp;G\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n \u00f6n ar\u0131t\u0131m\u0131 ve anaerobik \u00e7\u00fcr\u00fctme s\u0131ras\u0131nda ultrasonun pratik kullan\u0131m\u0131n\u0131n daha k\u0131sa bir zaman aral\u0131\u011f\u0131nda biyogaz verimini artt\u0131rd\u0131\u011f\u0131 sonucuna varm\u0131\u015flard\u0131r.&nbsp;Son zamanlarda, g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131 par\u00e7alayarak de\u011ferlendirmek i\u00e7in yenilik\u00e7i bir kat\u0131 hal mikroanaerobik \u00e7\u00fcr\u00fctme i\u015flemi geli\u015ftirilmi\u015ftir.&nbsp;Bu teknoloji, anaerobik sindirimi, d\u00fc\u015f\u00fck su ve enerji gerektiren kompakt bir s\u00fcre\u00e7 haline getirir.&nbsp;Uygulanabilirli\u011fini art\u0131rmak ve proses ko\u015fullar\u0131n\u0131 optimize etmek i\u00e7in iyile\u015ftirilmesi planlanan kat\u0131 hal mikroanaerobik \u00e7\u00fcr\u00fctme i\u015flemi ile 143 L\/kg metan miktar\u0131 \u00fcretildi.&nbsp;<a>(41)<\/a>&nbsp;&nbsp;Bir di\u011fer pop\u00fcler biyoyak\u0131t, petrol benzeri \u00f6zellikleri nedeniyle yeni bir alternatif s\u0131v\u0131 yak\u0131t olarak kabul edilen biyoalkold\u00fcr.&nbsp;<a>(33)<\/a>&nbsp;Karbon n\u00f6trl\u00fc\u011f\u00fc elde eden ve i\u00e7ten yanmal\u0131 bir motorla uyumlu olan, en ticarile\u015ftirilmi\u015f ula\u015f\u0131m yak\u0131t\u0131n\u0131 temsil eder.&nbsp;<a>(42)<\/a>&nbsp;&nbsp;Etanol, patates, melas, m\u0131s\u0131r, ocak, bu\u011fday, \u015feker kam\u0131\u015f\u0131, k\u00fcspe, \u015feker pancar\u0131, tah\u0131l, \u015falgam, arpa ve di\u011fer bir\u00e7ok karbonhidrat a\u00e7\u0131s\u0131ndan zengin kaynak dahil olmak \u00fczere \u00e7e\u015fitli hammaddelerin mikrobiyal fermantasyonu ile \u00fcretilir ve en yayg\u0131n biyoalkol.&nbsp;<a>(33,36)<\/a>&nbsp;&nbsp;Ayr\u0131ca, iyi bir karbonhidrat kayna\u011f\u0131 olan fast food at\u0131klar\u0131 biyoetanol \u00fcretimi i\u00e7in kullan\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r.&nbsp;\u00d6rne\u011fin etanol, \u03b1-amilaz ile enzimatik hidroliz ve en y\u00fcksek 0.292 g\/g pizza at\u0131\u011f\u0131 ile pizza at\u0131klar\u0131ndan fermantasyon i\u015flemi ile \u00fcretilmi\u015ftir&nbsp;&nbsp;<a>(43) .<\/a>&nbsp;ve 0.271 g\/g hamburger israf\u0131 ile en y\u00fcksek \u00e7\u0131kt\u0131ya sahip hamburger israf\u0131.&nbsp;<a>(44)<\/a>&nbsp;&nbsp;Karbon bak\u0131m\u0131ndan zengin bir biyoyak\u0131t olan Biochar, biyok\u00fctlenin s\u0131n\u0131rl\u0131 veya havas\u0131z ko\u015fullarda 250 \u00b0C&#8217;nin \u00fczerine \u0131s\u0131t\u0131lmas\u0131yla bir k\u00f6m\u00fcrle\u015ftirme (veya piroliz) i\u015flemiyle \u00fcretilir.&nbsp;<a>(45)<\/a>&nbsp;&nbsp;Toprak \u0131slah\u0131 ve \u00e7evre y\u00f6netimi ba\u015fta olmak \u00fczere bir\u00e7ok alanda yenilenebilir karbon malzemesi olarak kullan\u0131lmaktad\u0131r.&nbsp;<a>(30,45)<\/a>&nbsp;&nbsp;\u00d6rne\u011fin biyok\u00f6m\u00fcr\u00fcn toprak asitli\u011fi, su tutma kapasitesi, katyon de\u011fi\u015ftirme kapasitesi ve besin maddesi tutmas\u0131na arac\u0131l\u0131k etmedeki faydalar\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra ye\u015fil enerji depolama cihazlar\u0131nda kullan\u0131lan s\u00fcperkapasit\u00f6rlerde uygun bir elektrot olarak kabul edilmektedir.&nbsp;<a>(30)<\/a><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-regular-font-size\" id=\"degerli-biyomalzemeler-gida-uretim-sanayii-atiklar\">De\u011ferli Biyomalzemeler ( G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar )<\/h3>\n\n\n\n<p>Biyopolimerler, biyoplastikler, biyog\u00fcbreler, enzimler, organik asitler, tek h\u00fccreli protein (mikrobiyal biyok\u00fctle) de tar\u0131msal g\u0131da at\u0131klar\u0131ndan\/yan \u00fcr\u00fcnlerinden fermantasyon ve kompostlama gibi farkl\u0131 i\u015flemler uygulanarak elde edilir.&nbsp;Bu de\u011ferli biyomalzemeler kozmetik, ila\u00e7, kimya, yiyecek ve i\u00e7ecek end\u00fcstrilerinde kullan\u0131lmaktad\u0131r.&nbsp;<a>(33)<\/a>&nbsp;&nbsp;Farkl\u0131 \u00fcr\u00fcn ve prosesler i\u00e7in \u00f6nemli bile\u015fenler olan enzimler, substrat ve \u00fcr\u00fcne kar\u015f\u0131 \u00f6zg\u00fcll\u00fck, \u0131l\u0131ml\u0131 reaksiyon ko\u015fullar\u0131, minimum miktarda yan \u00fcr\u00fcn olu\u015fumu ve y\u00fcksek verim g\u00f6stermeleri nedeniyle end\u00fcstride b\u00fcy\u00fck bir \u00f6neme sahiptir.&nbsp;Hammadde maliyetleri, enzimlerin toplam \u00fcretim maliyetinin %30&#8217;una kadar sorumludur.&nbsp;<a>(46)<\/a>&nbsp;Bu nedenle, g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n ve yan \u00fcr\u00fcnlerinin kullan\u0131lmas\u0131, enzimlerin \u00fcretimi i\u00e7in hammadde maliyetlerini azaltmak i\u00e7in iyi bir se\u00e7enektir.&nbsp;Ayr\u0131ca at\u0131k miktar\u0131n\u0131 azalt\u0131r ve \u00e7evreye olan olumsuz etkilerini \u00f6nler.&nbsp;Literat\u00fcrde g\u0131da at\u0131klar\u0131ndan ve yan \u00fcr\u00fcnlerinden enzimlerin geri kazan\u0131m\u0131 ile ilgili bir\u00e7ok \u00e7al\u0131\u015fma bulunmaktad\u0131r.&nbsp;\u00d6rne\u011fin,&nbsp;&nbsp;<em>Neurospora crassa<\/em>&nbsp;&nbsp;CFR 308&#8217;in bir mantar su\u015fu ile kat\u0131 hal fermantasyonu yoluyla kahve at\u0131klar\u0131ndan a-amilaz,&nbsp;&nbsp;<a>(47)&nbsp;<\/a><em>Aspergillus niger<\/em>&nbsp;&nbsp;UV-60,&nbsp;&nbsp;<a>(48)<\/a>&nbsp;&nbsp;ile dald\u0131r\u0131lm\u0131\u015f fermantasyon yoluyla g\u0131da at\u0131klar\u0131ndan glukoamilaz&nbsp;&nbsp;&nbsp;ve kavun at\u0131klar\u0131ndan lipaz,&nbsp;<em>Bacillus coagulans<\/em>&nbsp;ile kat\u0131 hal fermantasyonu&nbsp;&nbsp;,&nbsp;&nbsp;<a>(49)<\/a>&nbsp;kurtar\u0131ld\u0131.&nbsp;G\u0131da at\u0131klar\u0131ndan \u00fcretilen organik asitler aras\u0131nda laktik, s\u00fcksinik, sitrik, 3-hidroksi propiyonik, asetik ve butirik asitler yer almakta olup, asidojenez ile organik asit \u00fcretimi g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n bile\u015fiminden etkilenmektedir.&nbsp;<a>(2)<\/a>&nbsp;&nbsp;Kim ve arkada\u015flar\u0131n\u0131n \u00e7al\u0131\u015fmas\u0131nda, laktik asit bakterileri ile organik asit \u00fcretiminde kimchi lahana at\u0131\u011f\u0131 kullan\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r.&nbsp;<em>Sonu\u00e7lar, Lactobacillus sakei<\/em>&nbsp;&nbsp;WiKim31 ve&nbsp;&nbsp;<em>L<\/em>&nbsp;ile kimchi lahanas\u0131n\u0131n at\u0131klar\u0131ndan 12.1 ve 12.7 g\/L laktik asit, 7.4 ve 7.1 g\/L fumarik asit, 4.5 ve 4.6 g\/L asetik asit i\u00e7eren organik asitlerin oldu\u011funu g\u00f6stermi\u015ftir&nbsp;&nbsp;.&nbsp;<em>s\u0131ras\u0131yla curvatus<\/em>&nbsp;&nbsp;WiKim38, 48 saat boyunca sakarifikasyon ve fermantasyonun ayn\u0131 anda uygulanmas\u0131yla elde edildi.&nbsp;<a>(50)<\/a>Ayr\u0131ca ba\u015fka bir \u00e7al\u0131\u015fmada, ekmek at\u0131klar\u0131ndan s\u0131ras\u0131yla y\u00fcksek miktarda amilolitik ve proteolitik enzim i\u00e7eren kompleks enzimler \u00fcretebilen&nbsp;&nbsp;<em>Aspergillus awamori<\/em>&nbsp;&nbsp;ve&nbsp;&nbsp;<em>Aspergillus oryzae<\/em>&nbsp;&nbsp;ile kat\u0131 hal fermentasyonu ile 47.3 g\/L s\u00fcksinik asit elde edilmi\u015ftir&nbsp; .&nbsp;<a>(51)<\/a>&nbsp;Mikrobiyal fermentasyon ile g\u0131dalar\u0131n at\u0131k maddelerinden elde edilen bir di\u011fer de\u011ferli \u00fcr\u00fcn ise tek h\u00fccreli proteindir.&nbsp;<a>(52)<\/a>&nbsp;&nbsp;Yenilik\u00e7i ve alternatif proteinli g\u0131da kaynaklar\u0131 form\u00fcle etme talebi, n\u00fcfus art\u0131\u015f\u0131 ve artan say\u0131da a\u00e7 ve kronik olarak yetersiz beslenen insanla ilgili endi\u015feler nedeniyle art\u0131yor.&nbsp;Bu talebe cevap vermenin en \u00f6nemli ad\u0131m\u0131 tek h\u00fccreli protein \u00fcretimidir.&nbsp;<a>(53)<\/a>&nbsp;Bakteri, maya, alg ve mantar gibi mikrobiyal biyok\u00fctleden ekstrakte edilen protein olan tek h\u00fccreli protein, protein k\u0131tl\u0131\u011f\u0131 ile ilgili sorunlar\u0131 hafifletmek i\u00e7in temel insan diyetindeki geleneksel y\u00fcksek maliyetli protein kaynaklar\u0131 yerine ek protein kayna\u011f\u0131 olarak kullan\u0131labilir.&nbsp;<a>(33,53,54)<\/a>&nbsp;&nbsp;Tek h\u00fccreli proteinlerin insan veya hayvan diyetinde kullan\u0131lmas\u0131n\u0131n besinsel faydalar\u0131n\u0131n yan\u0131 s\u0131ra, protein y\u00f6n\u00fcnden zengin g\u0131da ve yem stoklar\u0131n\u0131n form\u00fclasyonu s\u0131ras\u0131nda, biyod\u00f6n\u00fc\u015f\u00fcm \u00fcr\u00fcnleri kullan\u0131larak nihai \u00fcr\u00fcnlerin maliyetlerinin d\u00fc\u015f\u00fcr\u00fclmesi de bir di\u011fer avantajd\u0131r. Tar\u0131m ve sanayi at\u0131klar\u0131.&nbsp;<a>(53)<\/a>&nbsp;Yenilik\u00e7i biyoteknolojinin bir \u00f6rne\u011fi olarak, art\u0131k biyok\u00fctleleri de\u011ferlendirmek i\u00e7in birka\u00e7 b\u00f6cek t\u00fcr\u00fc kullan\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r.&nbsp;B\u00f6cekler, organik at\u0131klar\u0131n besinlerini v\u00fccutlar\u0131na dahil edebilirler.&nbsp;B\u00f6ceklerin bu yetene\u011fi at\u0131k madde miktar\u0131n\u0131 azaltarak daha de\u011ferli ve homojen biyok\u00fctle olu\u015fturur.&nbsp;<a>(55)<\/a>&nbsp;&nbsp;\u00d6rne\u011fin, g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n kara asker sine\u011fi (&nbsp;<em>Hermetia illucens<\/em>&nbsp;) larvalar\u0131 taraf\u0131ndan biyolojik olarak ar\u0131t\u0131lmas\u0131, at\u0131klar\u0131n hacminin azalt\u0131lmas\u0131n\u0131 ve y\u00fcksek kaliteli hayvan yemi \u00fcretilmesini sa\u011flar.&nbsp;Hayvan yemi ve \u00e7im g\u00fcbrelerinin bile\u015fenleri olarak g\u0131da at\u0131k maddelerini geri kazanabilir, geri d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrebilir ve de\u011ferlendirebilir.&nbsp;<a>(56)<\/a>&nbsp;G\u0131da at\u0131klar\u0131ndan ve yan \u00fcr\u00fcnlerinden elde edilen di\u011fer \u00f6nemli \u00fcr\u00fcnler olan biyopolimerler \u00e7ok \u00e7e\u015fitli \u00fcr\u00fcnleri i\u00e7ermektedir.&nbsp;Bu biyopolimerler, biyobozunurluklar\u0131, biyofonksiyonellikleri, biyostabiliteleri ve biyouyumluluklar\u0131 nedeniyle t\u0131p, kozmetik, ila\u00e7 ve g\u0131da end\u00fcstrileri, su ar\u0131tma, biyosens\u00f6rlerin \u00fcretimi ve geli\u015ftirilmesi, end\u00fcstriyel plastikler ve giyim kuma\u015flar\u0131 gibi farkl\u0131 end\u00fcstrilerde kritik uygulamalarda kullan\u0131lmaktad\u0131r.&nbsp;<a>(57)<\/a>&nbsp;&nbsp;G\u0131da at\u0131klar\u0131, g\u00f6m\u00fcld\u00fckten sonra aylar i\u00e7inde tamamen karbondioksit ve suya d\u00f6n\u00fc\u015febilen organik polimerler olarak polihidroksialkanoatlar (PHA) ve polihidroksibutirat (PHB) dahil olmak \u00fczere biyoplastik \u00fcretimi i\u00e7in de kullan\u0131l\u0131r.&nbsp;<a>(2)<\/a>&nbsp;Bu nedenle g\u0131da at\u0131klar\u0131ndan biyoplastik \u00fcretimi hem plastik at\u0131klar\u0131n hem de g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n azalt\u0131lmas\u0131na katk\u0131 sa\u011fl\u0131yor.&nbsp;<a>(58)<\/a><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading has-regular-font-size\" id=\"tarimsal-gida-atiklarindan-yan-urunlerinden-degerli-bilesiklerin-ekstraksiyon-yontemleri-gida-uretim-sanayii-atiklar\">&nbsp;Tar\u0131msal G\u0131da At\u0131klar\u0131ndan\/Yan \u00dcr\u00fcnlerinden De\u011ferli Bile\u015fiklerin Ekstraksiyon Y\u00f6ntemleri ( G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar )<\/h2>\n\n\n\n<p>Biyo bazl\u0131 molek\u00fcller, do\u011fal biyopolimerler ve fitokimyasallar, petrol bazl\u0131 kimyasallardan sentezlemek yerine do\u011frudan ekstraksiyon yoluyla elde edilebilir.&nbsp;<a>(32)<\/a>&nbsp;&nbsp;Bu de\u011ferli biyobazl\u0131 \u00fcr\u00fcnler ekstrakte edildikten sonra, g\u0131da katk\u0131 maddeleri, nutras\u00f6tikler, terap\u00f6tikler ve kozmetikler gibi y\u00fcksek de\u011ferli \u00fcr\u00fcnler olarak kabul edilebilirler.&nbsp;<a>(33)<\/a>&nbsp;&nbsp;Bununla birlikte, y\u00fcksek de\u011ferli bile\u015fenlerin \u00e7\u0131kar\u0131lmas\u0131n\u0131n ekonomik fizibilitesi dikkate al\u0131nmal\u0131d\u0131r.&nbsp;Bu ekonomik fizibiliteyi sa\u011flamak i\u00e7in, at\u0131\u011f\u0131n tam olarak kullan\u0131lmas\u0131 i\u00e7in t\u00fcm de\u011ferli bile\u015fenleri elde etmek i\u00e7in istenen bile\u015fenlerin uygun bir y\u00f6ntemle \u00e7\u0131kar\u0131lmas\u0131 gerekir.&nbsp;<a>(8)<\/a>Uygulanan ekstraksiyon teknikleri, g\u0131da matrisinin do\u011fas\u0131na ve ekstrakte edilecek biyoaktif g\u0131da i\u00e7eri\u011fine g\u00f6re farkl\u0131l\u0131klar g\u00f6sterir.&nbsp;<a>(33)<\/a>&nbsp;&nbsp;Ayr\u0131ca, kullan\u0131lan ekstraksiyon y\u00f6ntemi ve yan \u00fcr\u00fcn\u00fcn h\u00fccresel matrisi, bir kimyasal varl\u0131\u011f\u0131n geri kazan\u0131m oran\u0131n\u0131 bask\u0131n olarak etkiler.&nbsp;<a>(59)<\/a>&nbsp;&nbsp;Ekstraksiyon teknikleri geleneksel ve geleneksel olmayan olarak ikiye ayr\u0131labilir.&nbsp;<a>(60)<\/a>&nbsp;&nbsp;\u00c7\u00f6z\u00fcc\u00fc ekstraksiyonu, Soxhlet, maserasyon ve hidrodistilasyondan olu\u015fan geleneksel y\u00f6ntemler, s\u0131cakl\u0131k, \u00e7alkalama ve metanol, etanol ve aseton gibi organik \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fcler ile karakterize edilir.&nbsp;<a>(33,60)<\/a>&nbsp;Biyoaktif bile\u015fenlerin direncini en \u00fcst d\u00fczeye \u00e7\u0131karmak i\u00e7in s\u0131cakl\u0131k, temas s\u00fcresi, pH, partik\u00fcl boyutu, kat\u0131-s\u0131v\u0131 oran\u0131 ve kar\u0131\u015ft\u0131rma h\u0131z\u0131 gibi \u00e7al\u0131\u015fma parametreleri uygun \u015fekilde se\u00e7ilmelidir.&nbsp;Ekstraksiyon s\u00fcresinin daha uzun olmas\u0131, y\u00fcksek miktarda toksik at\u0131k olu\u015fumuna neden olan y\u00fcksek hacimli solvent kullan\u0131m\u0131 ve ekstrakt\u0131n herhangi bir solvent kal\u0131nt\u0131s\u0131 veya safs\u0131zl\u0131\u011f\u0131 olmadan elde edilmesi i\u00e7in son ad\u0131m olarak izolasyon veya berrakla\u015ft\u0131rma tekni\u011finin uygulanmas\u0131na duyulan ihtiya\u00e7 nedeniyle, toksik ve pahal\u0131 organik \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fcler bu geleneksel tekniklerin dezavantajlar\u0131d\u0131r.&nbsp;<a>(33,61)<\/a>&nbsp;Solvent t\u00fcketiminin ve ekstraksiyon s\u00fcresinin azalt\u0131lmas\u0131, ekstraksiyon verimlili\u011finin iyile\u015ftirilmesi ve daha ye\u015fil solventlerin kullan\u0131lmas\u0131, daha etkili, daha temiz ve daha ye\u015fil modern veya geleneksel olmayan tekniklerin daha az enerji kullan\u0131m\u0131na ve organik solvent uygulamas\u0131na yol a\u00e7mas\u0131, \u00e7evre a\u00e7\u0131s\u0131ndan faydal\u0131d\u0131r.&nbsp;<a>(60,61)<\/a>&nbsp;&nbsp;Mikrodalga destekli, ultrason destekli, bas\u0131n\u00e7l\u0131 s\u0131v\u0131, s\u00fcper kritik ak\u0131\u015fkan, darbeli elektrik alan destekli ve enzim destekli \u00f6z\u00fctlemeler, yeni termal ve termal olmayan \u00f6z\u00fctleme teknikleri \u00fczerinde \u00e7ok\u00e7a \u00e7al\u0131\u015f\u0131lm\u0131\u015flard\u0131r.&nbsp;Geleneksel y\u00f6ntemlerle kar\u015f\u0131la\u015ft\u0131r\u0131ld\u0131\u011f\u0131nda, yukar\u0131da s\u0131ralanan geli\u015fmi\u015f ekstraksiyon teknikleri, daha y\u00fcksek ekstraksiyon verimlili\u011fi, daha d\u00fc\u015f\u00fck solvent t\u00fcketimi, daha d\u00fc\u015f\u00fck ekstraksiyon s\u00fcresi ve enerji maliyeti g\u00f6z \u00f6n\u00fcne al\u0131nd\u0131\u011f\u0131nda daha etkilidir.&nbsp;<a>(8,33,62,63)<\/a>&nbsp;At\u0131k de\u011ferlendirmesinde kullan\u0131lan geleneksel \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fclerin y\u00fcksek fiyatlar\u0131, y\u00fcksek toksisiteleri ve erime noktalar\u0131 nedeniyle baz\u0131 dezavantajlar\u0131 oldu\u011fundan, ye\u015fil ve uygun maliyetli bir teknik aray\u0131\u015f\u0131 derin \u00f6tektik \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fclerin (DES&#8217;ler) ve bunlar\u0131n biyoanaloglar\u0131n\u0131n ortaya \u00e7\u0131kmas\u0131na neden olmu\u015ftur. , do\u011fal derin \u00f6tektik \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fcler (NADES&#8217;ler).&nbsp;<a>(64,65)<\/a>&nbsp;&nbsp;DES&#8217;ler ve NADES&#8217;ler, g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131 etkin bir \u015fekilde de\u011ferlendirmek i\u00e7in biyok\u00fctleleri \u00e7\u00f6zme kapasitesi y\u00fcksek, \u00e7evre dostu ve yeni \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fcler olarak kabul edilir.&nbsp;Bitkisel ya\u011flar, s\u00fct \u00fcr\u00fcnleri, i\u00e7ecek \u00fcr\u00fcnleri at\u0131klar\u0131ndan ve ayr\u0131ca lignosel\u00fclozik biyok\u00fctle, a\u011fa\u00e7 kabu\u011fu, odun ve algler gibi \u00e7e\u015fitli do\u011fal hammaddelerden de\u011ferli bile\u015fenleri \u00e7\u0131karmak i\u00e7in kullan\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r.&nbsp;<a>(64)<\/a>&nbsp;\u00d6rne\u011fin, tar\u0131msal g\u0131da sanayi yan \u00fcr\u00fcnlerinden fenolik bile\u015fikleri \u00e7\u0131karmak i\u00e7in basit, pahal\u0131 olmayan ve \u00e7evre dostu bir NADES tasarlanm\u0131\u015ft\u0131r.&nbsp;Laktik asit, glikoz ve suyun birle\u015ftirilmesiyle haz\u0131rlanan bu \u00f6tektik \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fcn\u00fcn so\u011fan, zeytin, domates ve armut yan \u00fcr\u00fcnlerine etkin bir \u015fekilde uygulanmas\u0131 tekni\u011fin \u00e7ok y\u00f6nl\u00fcl\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc g\u00f6stermektedir.&nbsp;<a>(66)<\/a>&nbsp;&nbsp;Derin \u00f6tektik \u00e7\u00f6z\u00fcc\u00fclerin kullan\u0131m\u0131, g\u0131da end\u00fcstrisinde yeni y\u00fcksek kaliteli \u00fcr\u00fcnleri ve fonksiyonel bile\u015fenleri geri kazanmak i\u00e7in g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n ye\u015fil \u00f6z\u00fctlenmesine olan ilgiyi art\u0131rabilir.&nbsp;<a>(64)<\/a>Yukar\u0131da bahsedildi\u011fi gibi, tar\u0131msal g\u0131da at\u0131klar\u0131, de\u011ferli bile\u015fiklerin iyi kaynaklar\u0131 olabilir.&nbsp;Bu nedenle, bilimsel toplulukta bu faydal\u0131 bile\u015fikleri de\u011ferlendiren ve \u00e7evre \u00fczerindeki zararl\u0131 etkilerini azaltan farkl\u0131 ekstraksiyon y\u00f6ntemleri geni\u015f \u00e7apta ara\u015ft\u0131r\u0131lmaktad\u0131r.&nbsp;Son y\u0131llarda uygulanan \u00e7e\u015fitli ekstraksiyon teknikleri ile tar\u0131msal g\u0131da at\u0131klar\u0131ndan ve yan \u00fcr\u00fcnlerinden ekstrakte edilen farkl\u0131 t\u00fcrde bile\u015fikler&nbsp;&nbsp;<a href=\"https:\/\/translate.google.com\/website?sl=en&amp;tl=tr&amp;hl=en-US&amp;client=webapp&amp;u=https:\/\/pubs.acs.org\/doi\/10.1021\/acs.jafc.1c07104%23tbl1\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tablo 1&#8217;de<\/a>&nbsp;\u00f6zetlenmi\u015ftir .&nbsp;Ekstraksiyon s\u00fcre\u00e7leri ve bunlar\u0131n optimizasyonu hakk\u0131ndaki bilgiler, tar\u0131msal g\u0131da at\u0131klar\u0131ndaki de\u011ferli bile\u015fikleri de\u011ferlendirmek i\u00e7in end\u00fcstriyel d\u00fczeyde yenilik\u00e7i ve fonksiyonel \u00fcr\u00fcnleri tasarlamak ve geli\u015ftirmek i\u00e7in m\u00fckemmel bir f\u0131rsat sa\u011flayabilir. Tablo 1. Tar\u0131msal G\u0131da At\u0131klar\u0131ndan Ekstraksiyon Y\u00f6ntemleri ve \u00c7\u0131kart\u0131lan De\u011ferli Bile\u015fikler ve Yan \u00fcr\u00fcnler<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading has-regular-font-size\" id=\"tarimsal-gida-atiklarindan-yan-urunlerinden-elde-edilen-biyoaktif-bilesiklerin-kararliligini-ve-biyoyararlanimini-erisilebilirligini-artirma\">Tar\u0131msal G\u0131da At\u0131klar\u0131ndan\/Yan \u00dcr\u00fcnlerinden Elde Edilen Biyoaktif Bile\u015fiklerin Kararl\u0131l\u0131\u011f\u0131n\u0131 ve Biyoyararlan\u0131m\u0131n\u0131\/Eri\u015filebilirli\u011fini Art\u0131rma<\/h3>\n\n\n\n<p>Maserasyon sonras\u0131 kat\u0131-s\u0131v\u0131 ekstraksiyonu gibi geleneksel y\u00f6ntemlerle ve sonikasyon, s\u00fcper kritik ak\u0131\u015fkanlar, mikrodalgalar ve darbeli elektrik alanlar\u0131 ile ekstraksiyon gibi yeni ve ye\u015fil y\u00f6ntemler ile biyok\u00fctlenin de\u011ferlendirilmesi, antioksidan sa\u011flayan y\u00fcksek fitokimyasal i\u00e7eri\u011fi nedeniyle son zamanlarda dikkat \u00e7ekmi\u015ftir. potansiyel sa\u011fl\u0131k yararlar\u0131na yol a\u00e7an anti-inflamatuar ve antibakteriyel \u00f6zellikler.&nbsp;<a>(87,88)<\/a>&nbsp;\u00d6rne\u011fin, meyve ve sebze at\u0131klar\u0131ndaki bu sa\u011fl\u0131\u011f\u0131 geli\u015ftirici biyoaktif bile\u015fikler, antikanser, antimutajenik, antiviral, antioksidan, antit\u00fcm\u00f6r aktivitelerinde ve kardiyometabolik hastal\u0131k risklerini azaltma yeteneklerinde \u00f6nemli bir rol oynamaktad\u0131r.&nbsp;Ayr\u0131ca, fitokimyasallara odaklanan son ara\u015ft\u0131rmalar, deriler, tohumlar, hamur veya posa gibi bitki kaynaklar\u0131ndan elde edilen polifenollerin y\u00fcksek antioksidan \u00f6zelliklerinin, polifenolleri sa\u011fl\u0131k a\u00e7\u0131s\u0131ndan \u00f6nemli olan birincil fitokimyasallardan biri haline getirdi\u011fini belirtmektedir.&nbsp;<a>(89)<\/a>&nbsp;Zararl\u0131 kimyasal katk\u0131 maddelerini \u00f6nlemek ve nihai \u00fcr\u00fcndeki oksidasyon i\u015flemlerini engellemek i\u00e7in g\u0131da end\u00fcstrisinde do\u011fal antioksidanlara y\u00f6nelik talep ve t\u00fcketici kabul\u00fc s\u00fcrekli artmas\u0131na ra\u011fmen, \u00e7e\u015fitli g\u0131da \u00fcr\u00fcnlerinde do\u011fal antioksidanlar\u0131n kullan\u0131m\u0131yla ilgili \u00e7e\u015fitli sorunlar vard\u0131r.&nbsp;<a>(87,88)<\/a>&nbsp;&nbsp;\u00c7o\u011fu, g\u0131dalarda ve gastrointestinal sistemde (GIT) kimyasal bozunma ile m\u00fccadele ederek biyoyararlan\u0131mlar\u0131n\u0131 ve biyoaktivitelerini azalt\u0131r.&nbsp;<a>(87)<\/a>&nbsp;&nbsp;Ek olarak, bir\u00e7o\u011funun zay\u0131f bir \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fck sorunu vard\u0131r, bu da baz\u0131 g\u0131dalara do\u011frudan kat\u0131lmalar\u0131n\u0131n k\u0131s\u0131tlanmas\u0131na yol a\u00e7ar ve bir\u00e7o\u011fu oksijen, \u0131\u015f\u0131k, \u0131s\u0131, enzimler, tuzlar ve asit veya alkali ortamlara kar\u015f\u0131 hassasiyetle m\u00fccadele eder. faydal\u0131 etki ve aktivitelerinde kay\u0131plara neden olur.&nbsp;<a>(88)<\/a>&nbsp;Son y\u0131llarda bilim adamlar\u0131, g\u0131da at\u0131klar\u0131ndan\/yan \u00fcr\u00fcnlerinden elde edilen bile\u015fenlerin miktar\u0131n\u0131 ve biyoyararlan\u0131m\u0131n\u0131 art\u0131rmak ve g\u0131da i\u015fleme ve gastrointestinal sindirim s\u0131ras\u0131nda stabilitelerini geli\u015ftirmek i\u00e7in kapsaml\u0131 ara\u015ft\u0131rmalar yapm\u0131\u015flard\u0131r.&nbsp;Bu s\u0131n\u0131rlamalar\u0131n \u00fcstesinden gelmek i\u00e7in en yayg\u0131n yeni teknikler, kaps\u00fclleme, nanoem\u00fclsiyon gibi nanoteknolojik yakla\u015f\u0131mlar ve fermantasyon ve enzim kullan\u0131m\u0131 gibi biyoteknolojik s\u00fcre\u00e7lerle uygulanmaktad\u0131r.Nanoteknoloji, incelemek, tasarlamak, yaratmak, sentezlemek, uygulamak ve manip\u00fcle etmek i\u00e7in geli\u015ftirilmi\u015f bir teknik olarak tan\u0131mlanabilir. Malzemelerin nano \u00f6l\u00e7ekli kontrol\u00fcn\u00fc kullanarak malzemeler, cihazlar ve fonksiyonel sistemler.&nbsp;<a>(90)<\/a>&nbsp;Son zamanlarda, biyok\u00fctle at\u0131klar\u0131n\u0131n stabilitesini, \u00e7\u00f6z\u00fcn\u00fcrl\u00fc\u011f\u00fcn\u00fc ve biyoyararlan\u0131m\u0131n\u0131 art\u0131rarak daha \u00f6nce a\u00e7\u0131klanan sorunlara \u00e7\u00f6z\u00fcmler bulmak i\u00e7in mikroenkaps\u00fclasyon ve nanoenkaps\u00fclasyon teknikleri uygulanmaktad\u0131r.&nbsp;<a>(87,88) Nanoenkaps\u00fclasyon<\/a>&nbsp;&nbsp;kapsam\u0131nda protein, karbonhidrat, lipid, fosfolipit veya y\u00fczey aktif maddelerden olu\u015fan maksimum partik\u00fcl boyutu 500 nm olan yenilebilir nanopartik\u00fcller, sprey kurutma, dondurarak kurutma gibi farkl\u0131 uygulamalarla fitokimyasallar\u0131 i\u00e7eride tutar. , koaservasyon, kristalizasyon, molek\u00fcler kaps\u00fclleme, ekstr\u00fczyon ve elektrostatik ekstr\u00fczyon, fitokimyasallar\u0131n stabilitesini, biyoyararlan\u0131m\u0131n\u0131, biyoaktivitesini ve da\u011f\u0131labilirli\u011fini art\u0131rarak etkinli\u011fini ve y\u00f6netimini artt\u0131r\u0131r.&nbsp;<a>(87,89)<\/a>Nanoteknolojik yakla\u015f\u0131mlar, biyoaktif bile\u015fikler i\u00e7in daha y\u00fcksek stabilite, biyoeri\u015filebilirlik ve biyoyararlan\u0131m sa\u011flad\u0131\u011f\u0131ndan, \u00f6zellikle g\u0131da ve ila\u00e7 end\u00fcstrilerinde potansiyel olarak yenilik\u00e7i ve fonksiyonel \u00fcr\u00fcnlere yol a\u00e7abilir.&nbsp;Tar\u0131msal g\u0131da at\u0131klar\u0131ndan veya yan \u00fcr\u00fcnlerinden elde edilen ekstraktlar \u00fczerine farkl\u0131 kaps\u00fclleme tekniklerinin uygulanmas\u0131 ve etkileri ile ilgili son be\u015f y\u0131lda yap\u0131lan \u00e7al\u0131\u015fmalar&nbsp;&nbsp;<a href=\"https:\/\/translate.google.com\/website?sl=en&amp;tl=tr&amp;hl=en-US&amp;client=webapp&amp;u=https:\/\/pubs.acs.org\/doi\/10.1021\/acs.jafc.1c07104%23tbl2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tablo 2&#8217;de<\/a>&nbsp;\u00f6zetlenmi\u015ftir .<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/translate.google.com\/website?sl=en&amp;tl=tr&amp;hl=en-US&amp;client=webapp&amp;u=https:\/\/pubs.acs.org\/doi\/10.1021\/acs.jafc.1c07104%23tbl2\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tablo 2&#8217;de<\/a>&nbsp;sa\u011flanan kaps\u00fclleme y\u00f6ntemlerine ek olarak,&nbsp;&nbsp;g\u0131da at\u0131\u011f\u0131 verimlili\u011fi ve stabilitesinden t\u00fcretilen bile\u015fikleri de\u011ferlendirmek ve geli\u015ftirmek i\u00e7in em\u00fclsiyon bazl\u0131 sistemler de uygulanabilir.&nbsp;\u00d6rne\u011fin, mango kabu\u011fu fenolikleri bak\u0131m\u0131ndan zengin \u00f6zler, farkl\u0131 y\u00fczey aktif maddelerle (Tween 20, Tween 80 ve lesitin) su i\u00e7inde ya\u011f em\u00fclsiyonlar\u0131nda kaps\u00fcllenmi\u015ftir.&nbsp;Tween 20 ile su i\u00e7inde ya\u011f i\u00e7inde su em\u00fclsiyonu en y\u00fcksek kaps\u00fclleme verimlili\u011fine sahipti (%98,65 \u00b1 %1,14).&nbsp;Buna kar\u015f\u0131l\u0131k, depolama s\u00fcresi i\u00e7inde en iyi fiziksel ve kaps\u00fclleme stabilitesi, Tween 80 ile em\u00fclsiyonlarda elde edildi. Bu sonu\u00e7lar, uygun y\u00fczey aktif maddelerle verimli ve kararl\u0131 em\u00fclsiyon bazl\u0131 sistemlerin uygulanmas\u0131n\u0131n fenolik bile\u015fikleri ba\u015far\u0131l\u0131 bir \u015fekilde kaps\u00fclleyebilece\u011fini g\u00f6sterdi.&nbsp;<a>(91)<\/a>&nbsp;Ayr\u0131ca ba\u015fka bir \u00e7al\u0131\u015fma, mikroak\u0131\u015fkanlar ile haz\u0131rlanan yard\u0131mc\u0131 madde em\u00fclsiyonunun (su i\u00e7inde ya\u011f) ve domates prinas\u0131n\u0131n kar\u0131\u015ft\u0131r\u0131lmas\u0131n\u0131n, domates prinas\u0131n\u0131n toplam fenolik i\u00e7eri\u011fini ve likopen biyoeri\u015filebilirli\u011fini artt\u0131rd\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6stermi\u015ftir.&nbsp;<a>(92)<\/a>&nbsp;Zhu ve ark.&nbsp;nanoenkaps\u00fclasyon sistemlerinin d\u00fcnya \u00e7ap\u0131nda bir\u00e7ok \u00fclkede ticari olarak kullan\u0131ld\u0131\u011f\u0131n\u0131 belirtti.&nbsp;NANOCLUSTERS teknolojisinden olu\u015fan Almanya&#8217;daki NanoCeuticals Supplements\u2500RBC Life Sciences, organoleptik \u00f6zellikleri iyile\u015ftirmek ve biyoyararlan\u0131m\u0131 art\u0131rmak i\u00e7in nanoboyutlu tozlar kullan\u0131r.&nbsp;\u00c7in&#8217;deki ticari nanoenkaps\u00fclasyon uygulamalar\u0131na \u00f6rnek olarak, biyoyararlan\u0131m\u0131 artt\u0131r\u0131lm\u0131\u015f nanometrik partik\u00fcllerden (200 nm) olu\u015fan S\u00fcper Nano Ye\u015fil \u00c7ay ve selenyum biyoyararlan\u0131m\u0131 geli\u015ftirilmi\u015f Nano-Selenyum Zengin Siyah \u00c7ay verilebilir.&nbsp;Ayr\u0131ca bir ba\u015fka \u00f6rnek olarak, Nano Gold (NGT) yenilebilir alt\u0131n, Tayvan&#8217;da fiziksel y\u00f6ntemlerle 0.5100 nm \u00e7ap\u0131nda alt\u0131n nanometrik par\u00e7ac\u0131klar halinde \u00fcretilmektedir.&nbsp;<a>(90)<\/a>&nbsp;Baz\u0131 \u00fclkelerde ticari olarak nanoteknolojik yakla\u015f\u0131mlar kullan\u0131lsa da, yayg\u0131n kullan\u0131mlar\u0131 i\u00e7in uzun vadeli etkilerini belirlemek i\u00e7in baz\u0131 d\u00fczenlemeler ve ayr\u0131ca in vivo \u00e7al\u0131\u015fmalar gereklidir. En bilineni fermantasyon olan biyoteknolojik yakla\u015f\u0131mlar, g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131 de\u011ferlendirmek i\u00e7in kullan\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r. ve yan \u00fcr\u00fcnleri fonksiyonel bile\u015fenlere d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrerek.&nbsp;<a>(104)<\/a>&nbsp;&nbsp;Bu nedenle, yukar\u0131da belirtilen nanoteknolojik yakla\u015f\u0131mlara ek olarak, \u00e7ok say\u0131da \u00e7al\u0131\u015fma, biyoaktif bile\u015fiklerin i\u00e7eri\u011fini ve biyoyararlan\u0131mlar\u0131n\u0131 art\u0131rmak i\u00e7in fermantasyona odaklanmaktad\u0131r.&nbsp;\u00dcr\u00fcnleri katma de\u011ferli \u00fcr\u00fcnlere d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrmek i\u00e7in kullan\u0131lan en eski s\u00fcre\u00e7lerden biri olarak g\u00f6r\u00fcnen fermantasyon, anaerobik metabolizma yoluyla enerji elde etmek i\u00e7in organik bile\u015fiklerin par\u00e7alanmas\u0131yla ger\u00e7ekle\u015fir.&nbsp;<a>(105,106)<\/a>&nbsp;Fermantasyon i\u015flemi, \u00fcretilen at\u0131k miktar\u0131n\u0131 s\u0131n\u0131rlama ihtiyac\u0131n\u0131 b\u00fcy\u00fck \u00f6l\u00e7\u00fcde kar\u015f\u0131lad\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in bilimsel ve end\u00fcstriyel alanlarda olduk\u00e7a tercih edilmektedir.&nbsp;Daha az enerji t\u00fcketir, az miktarda su \u00fcretir ve d\u00fc\u015f\u00fck maliyetlidir.&nbsp;<a>(106)<\/a>&nbsp;&nbsp;\u00dcr\u00fcn tipine ba\u011fl\u0131 olarak kat\u0131 hal, bat\u0131k ve s\u0131v\u0131 fermantasyon olmak \u00fczere \u00fc\u00e7 tip fermantasyon i\u015flemi uygulan\u0131r.&nbsp;Kat\u0131 hal ve dald\u0131r\u0131lm\u0131\u015f fermantasyon, yeni ara\u015ft\u0131rma ve end\u00fcstride biyoaktif bile\u015fikler elde etmek i\u00e7in en yayg\u0131n olarak kullan\u0131lan iki i\u015flemdir.&nbsp;<a>(105)<\/a>&nbsp;&nbsp;Son zamanlarda, antioksidanlar gibi istenen biyoaktif bile\u015fiklerin \u00fcretildi\u011fi fermantasyon i\u015flemi, beslenme ve sa\u011fl\u0131k konular\u0131nda bilimsel ve end\u00fcstriyel alanlarda giderek yayg\u0131nla\u015fmaktad\u0131r.&nbsp;<a>(107)<\/a>&nbsp;Fermantasyonun (\u00f6zellikle kat\u0131 hal fermantasyonunun) tar\u0131msal g\u0131da at\u0131klar\u0131ndan\/yan \u00fcr\u00fcnlerinden biyoaktif bile\u015fikler \u00fczerindeki etkilerinin farkl\u0131 \u00f6rnekleri&nbsp;&nbsp;<a href=\"https:\/\/translate.google.com\/website?sl=en&amp;tl=tr&amp;hl=en-US&amp;client=webapp&amp;u=https:\/\/pubs.acs.org\/doi\/10.1021\/acs.jafc.1c07104%23tbl3\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Tablo 3&#8217;te<\/a>&nbsp;\u00f6zetlenmi\u015ftir .<\/p>\n\n\n\n<p>Meyve ve sebze at\u0131klar\u0131ndan elde edilen y\u00fcksek de\u011ferli i\u00e7erikleri de\u011ferlendirmek i\u00e7in di\u011fer yenilik\u00e7i biyoteknolojik yakla\u015f\u0131mlar, fermantasyon ile birlikte mevcuttur.&nbsp;\u00d6ncelikle ila\u00e7 ve fonksiyonel g\u0131da form\u00fclasyonlar\u0131nda do\u011fal biyoaktif bile\u015fikler olarak kullan\u0131l\u0131rlar.&nbsp;<a>(108)<\/a>&nbsp;&nbsp;\u00d6rne\u011fin, enzim kompleksleri malzemeleri hidrolize ederek \u00e7ok \u00e7e\u015fitli g\u0131da at\u0131klar\u0131nda istenen \u00fcr\u00fcnleri serbest b\u0131rakabilir.&nbsp;\u00c7al\u0131\u015fmalar, belirli bir maddenin bile\u015fimine g\u00f6re ba\u015fta a-amilaz, sel\u00fclazlar, ksilanazlar, pektinazlar, proteazlar, kitinaz olmak \u00fczere \u00e7e\u015fitli enzim komplekslerinin kullan\u0131lmas\u0131na odaklanm\u0131\u015ft\u0131r.&nbsp;Bu enzim komplekslerinin yard\u0131m\u0131yla g\u0131da at\u0131klar\u0131ndan elde edilen geni\u015f \u00fcr\u00fcn yelpazesi aras\u0131nda antioksidanlar, protein hidrolizatlar\u0131, pigmentler, oligosakkaritler, b\u00fcy\u00fcmeyi te\u015fvik eden substratlar vb. yer al\u0131r&nbsp;&nbsp;<a>(104) .<\/a>&nbsp;\u00d6rne\u011fin, sadece tanaz, pektinaz ve sel\u00fclaz veya bu \u00fc\u00e7 enzimin bir kar\u0131\u015f\u0131m\u0131 kullan\u0131larak yap\u0131lan enzimatik i\u015flemin \u00fcz\u00fcm posas\u0131n\u0131n fenolik bile\u015fikleri \u00fczerindeki etkileri ara\u015ft\u0131r\u0131lm\u0131\u015ft\u0131r.&nbsp;Sonu\u00e7lar, \u00fcz\u00fcm posas\u0131ndan fenolik asitler ve aglikonlar a\u00e7\u0131\u011fa \u00e7\u0131karan enzimatik i\u015flemler ve tanaz ile \u00fcz\u00fcm posas\u0131n\u0131n toplam polifenol i\u00e7eri\u011finin ve antioksidan aktivitesinin artt\u0131\u011f\u0131n\u0131 g\u00f6stermi\u015ftir&nbsp;&nbsp;<a>(109)<\/a>&nbsp;en y\u00fcksek hidrolitik etkinli\u011fi elde etti.&nbsp;G\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n end\u00fcstriyel d\u00fczeyde de\u011ferlendirilmesi i\u00e7in biyoteknolojik yakla\u015f\u0131mlar\u0131n, \u00f6zellikle fermantasyonun tercih edilmesi, d\u00fc\u015f\u00fck enerji gereksinimleri ve d\u00fc\u015f\u00fck maliyetleri nedeniyle avantajl\u0131d\u0131r.&nbsp;Ek olarak, biyoteknolojik yakla\u015f\u0131mlar, beslenme ve sa\u011fl\u0131k yararlar\u0131 nedeniyle yenilik\u00e7i fonksiyonel g\u0131dalar tasarlamak i\u00e7in g\u0131da at\u0131klar\u0131n\u0131n de\u011ferlendirilmesi i\u00e7in iyi se\u00e7eneklerdir.&nbsp;G\u0131da \u00fcr\u00fcnlerinde do\u011frudan kullan\u0131lamayan g\u0131da at\u0131klar\u0131, nanoteknolojik ve biyoteknolojik yakla\u015f\u0131mlarla entegre edilebilir.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www-foodsconsultancy-com.translate.goog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/image-1.png?_x_tr_sl=en&amp;_x_tr_tl=tr&amp;_x_tr_hl=en-US&amp;_x_tr_pto=wapp&amp;_x_tr_sch=http\" alt=\"\" class=\"wp-image-2684\" \/><figcaption class=\"wp-element-caption\">biyoaktif bile\u015fiklerin ekstraksiyonu ve meyve end\u00fcstrisi yan \u00fcr\u00fcnlerinin karakterizasyonu<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Sonu\u00e7 olarak, End\u00fcstriyel ve G\u0131da Dan\u0131\u015fmanl\u0131\u011f\u0131 i\u00e7in NanoPro, gezegenimizdeki her canl\u0131 varl\u0131\u011f\u0131n ihtiya\u00e7 duydu\u011fu yan \u00fcr\u00fcnleri israf etmemenize ve para ve g\u0131da tasarrufu yapman\u0131za yard\u0131mc\u0131 olur.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www-foodsconsultancy-com.translate.goog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Screenshot-1.jpg?_x_tr_sl=en&amp;_x_tr_tl=tr&amp;_x_tr_hl=en-US&amp;_x_tr_pto=wapp&amp;_x_tr_sch=http\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www-foodsconsultancy-com.translate.goog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Screenshot-2.jpg?_x_tr_sl=en&amp;_x_tr_tl=tr&amp;_x_tr_hl=en-US&amp;_x_tr_pto=wapp&amp;_x_tr_sch=http\" alt=\"\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www-foodsconsultancy-com.translate.goog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Screenshot-3.jpg?_x_tr_sl=en&amp;_x_tr_tl=tr&amp;_x_tr_hl=en-US&amp;_x_tr_pto=wapp&amp;_x_tr_sch=http\" alt=\"https:\/\/dxv.yhn.mybluehost.me\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www-foodsconsultancy-com.translate.goog\/wp-content\/uploads\/2022\/05\/Screenshot4.jpg?_x_tr_sl=en&amp;_x_tr_tl=tr&amp;_x_tr_hl=en-US&amp;_x_tr_pto=wapp&amp;_x_tr_sch=http\" alt=\"https:\/\/dxv.yhn.mybluehost.me\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>G\u0131da end\u00fcstrisi at\u0131klar\u0131n\u0131n tesislerinizde birikmesinden \u015fikayet\u00e7iyseniz, bunu size kazan\u00e7 sa\u011flayacak bir \u00fcr\u00fcne d\u00f6n\u00fc\u015ft\u00fcrmek i\u00e7in <a href=\"https:\/\/foodsconsultancy.com\/\">Pronano uzmanlar\u0131na dan\u0131\u015f\u0131n<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar, G\u0131da sekt\u00f6r\u00fc, ba\u015fta g\u0131da i\u015fleme ve tedarik zinciri boyunca \u00fcr\u00fcn tahribat\u0131 ve kayb\u0131ndan kaynaklanan verimsizlikler nedeniyle \u00f6nemli bir at\u0131k ak\u0131\u015f\u0131 olu\u015fturmakta olup, NanoPro ile farkl\u0131 \u00f6l\u00e7eklerde \u00fcretim yapan end\u00fcstriyel g\u0131da i\u015fletmelerine dan\u0131\u015fmanl\u0131k hizmeti vermekteyiz. G\u0131da \u00dcretim Sanayii At\u0131klar, G\u0131da At\u0131klar\u0131n\u0131n Besinsel, \u00c7evresel ve Ekonomik A\u00e7\u0131dan \u00d6nemi MAKALE&nbsp;B\u00d6L\u00dcMLER\u0130 G\u0131da at\u0131klar\u0131, polisakkaritler, diyet<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9731,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"rank_math_lock_modified_date":false,"footnotes":""},"categories":[104,824],"tags":[],"lang":"tr","translations":{"tr":7750,"en":7737,"ar":7734},"amp_enabled":true,"pll_sync_post":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/foodsconsultancy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7750"}],"collection":[{"href":"https:\/\/foodsconsultancy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/foodsconsultancy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodsconsultancy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodsconsultancy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7750"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/foodsconsultancy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7750\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8833,"href":"https:\/\/foodsconsultancy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7750\/revisions\/8833"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/foodsconsultancy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9731"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/foodsconsultancy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7750"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodsconsultancy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7750"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/foodsconsultancy.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7750"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}